Altdeutsche Wurstrezepte

Woraus die Wurst besteht;Kochwürste;Leberwürste/Leberwurstherstellung;Bauernleberwurst;Delikatess-Leberwurst;Hausmacherleberwurst;Gutsleberwurst;Hessische Leberwurst;Rheinische Leberwurst;Feine Sächsische Leberwurst;Berliner Zungenwurst;Wormser Leberwurst;Schalottenleberwurst;Sahneleberwurst; Sardellenleberwurst;Blutwürste/Blutwurstherstellung;Gewürfelte Zungenwurst;Guts-Fleischwurst;Kümmelrotwurst;Thüringer Rotwurst;Rosinenblutwurst;Fränkische Bauernblutwurst;Bayerische Blutwürstchen;Braunschweiger Blutwurst;Frankfurter Blutwurst;Berliner Presswurst;Sülzwürste und Sülzen/Herstellung;Konsumsülzwurst;Schweinekopfsülze;Thüringer Sülzwurst;Norddeutsche Sülzwurst;Hausmacher Presskopf;Fränkischer Fleischpresssack;Weisse Zungenwurst;Schwartenmagen;Rheinische Kümmelsülze;Hessische Schüsselsülze;Delikatess Schinkensülze;Rohwürste/Herstellung;Salami;Gothaer Zervelatwurst;Westfälische Schinkenplockwurst;Knoblauch-Knacker;Pefferbeisser;Rauchenden;Göttinger Blasenwurst;Hessische Senfbratwurst;Cabanossi;Geräucherte Lungenwurst;Polnische Rohwurst;Brühwürste/Herstellung; Wiener Würstchen;Berliner Bockwurst;Knobeländer;Frankfurter Fleischwurst;Kulmbacher Fleischkäse;Jagdwurst Gothaer Art; Bierbratwurst;Thüringer Bratwurst;Schinken und Schinkenarten;Pökeln;Trockenpökelung;Spritzpökelung;Lakepökelung;Laketabelle;Räuchern;Kalträuchern;Warmräuchern;Heissräuchern;Räucherofen;Burgunderschinken;Deftiger Kammschinken;Korianderschinken;Feiner Bauchspeck;Semerschinken;Knüppelschinken;Rauchfleisch vom Rind;Sachwortregister;Bildnachweis

Nagel, Tom Tom Nagel wurde 1969 in Thüringen geboren und entdeckte schonfrühzeitig seine Leidenschaft für Fleisch und Wurst.Deshalb kam für ihn auch nur eine berufliche Tätigkeit in Frage, dieden professionellen Umgang mit Fleisch beinhaltet.Zunächst absolvierte er eine Ausbildung im Fleischerhandwerk, legtedann erfolgreich seine Gesellenprüfung ab und qualifizierte sichanschliessend zum Fleischermeister weiter.Heute lebt Tom Nagel mit seiner Familie in Bayern, betreibt dort eineMetzgerei und unterstützt zusätzlich seine Frau bei der Umsetzungneuer kulinarischer Ideen für ihren Partyservice.