Saftige Kuchen und mürbe Kekse, üppige Cupcakes und krosse Pizza, knuspriges Brot und fluffige Muffins: Beim Back-Blog "Backen macht glücklich" ist der Name Programm. Ins Leben gerufen hat den kreativen Food-Blog Kathrin, Anfang 30, die seit ihrer Kindheit leidenschaftliche Hobby-Bäckerin ist. Bei ihr dreht sich alles um selbstentwickelte Rezepte - von superschokoladig bis supergesund. Ausserdem ist es Kathrin als Journalistin wichtig anderen Backfans viele hilfreiche Tipps zu geben (Kathrins Bücher bei Weltbild: Clean Baking & Die kleine Weihnachtsküche). Ihr Motto: "Es ist jedes Mal wie ein kleines Wunder. Aus scheinbar unscheinbaren Zutaten wird etwas, das das Leben versüssen kann. Backen macht einfach glücklich!"
Kathrins Tipp für Regenbogen-Cupcakes
Cupcakes sind süsse kleine Versuchungen, die aktuell in aller Munde sind. Dabei handelt es sich um kleine Törtchen, die man ähnlich wie Muffins in Förmchen oder speziellen Blechen backt. Zum Cupcake werden sie aber erst durch die üppige Cremehaube, die den Cupcake krönt, das sogenannte Frosting. Sei es aus Buttercreme, Ganache, Schlagsahne oder Mascarpone: Erst Topping und Deko machen aus einfachen Muffins opulente Cupcakes.
Keine Scheu vorm Dekorieren!
Für Weltbild hat Kathrin ein 62-teiliges Spritztüllen-Set getestet, mit dem sich die unterschiedlichsten Muster aufspritzen lassen. Darin enthalten: 42 Tüllen, Verbindungsstücke, Muffinförmchen aus Silikon, wiederverwendbare Spritzbeutel sowie Einwegspritzbeutel. Letztere sind perfekt für ein ganz besonderes Frosting geeignet: das Rainbow Swirl Topping, eine mehrfarbige Deko, die ein bisschen an bunte Zahnpasta erinnert. Ob in sanften Pastellfarben wie Rosa und Lila für den Einhorn-Look, in Schokobraun und Cremevanille oder in kräftigem Blau-Gelb-Rot: Regenbogen-Frosting ist ein echter Hingucker! Und mit diesem Trick ganz einfach selbst gemacht:
Und so geht’s:
- Man benötigt 3 unterschiedlich gefärbte Cremes, von denen jeweils eine kleine Menge in einen etwas gekürzten Einwegspritzbeutel kommt.
- Die gefüllten Beutel werden eng nebeneinander in einen grossen Spritzbeutel gesetzt.
- Bevor das Frosting auf die Cupcakes kommt, zwirbelt man den Spritzbeutel am Ende fest zusammen, sodass alle überschüssige Luft herauskommt, und die drei Farben gleichmässig erscheinen.
- Mithilfe einer klassischen Sterntülle o.ä. wird das Frosting rundherum von aussen nach innen aufgetragen. Fertig ist der besondere und zugleich einfache Cupcake-Look!
© Vivi D'Angelo und „Backen macht glücklich“
