Brot backen in Perfektion 2019
Selber Brot backen in Perfektion nach dem Plötz-Prinzip
- FSC-zertifiziert
- Deutschsprachiges Kalendarium
- Wire-O-Bindung
- Masse: 23,7 x 34 cm
Brot backen in Perfektion 2019 - Geniales Brot selbst backen, so schön und knusprig wie vom Bäcker! Mit den Rezepten von Lutz Geissler gelingt es sogar...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Brot backen in Perfektion 2019 “
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- FSC-zertifiziert
- Deutschsprachiges Kalendarium
- Wire-O-Bindung
- Masse: 23,7 x 34 cm
Brot backen in Perfektion 2019 - Geniales Brot selbst backen, so schön und knusprig wie vom Bäcker! Mit den Rezepten von Lutz Geissler gelingt es sogar Laien perfekte Brote ganz ohne Zusatzstoffe zu backen. Einfache Tricks und äusserst präzise Rezepte ersetzen dabei fehlendes Equipment, wie z. B. teure Gärschränke und Dampfbacköfen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht Lutz Geissler "gutmütige" Teige, die sich jederzeit in einem komfortablen Zeitfenster fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Die wunderbaren Brotbilder zu den Rezepten stammen von dem vielfach ausgezeichneten Foodfotografen Hubertus Schüler.
Bibliographische Angaben
- Autor: Lutz Geissler
- 2018, 69 Seiten, 69 farbige Abbildungen, Masse: 23,8 x 36,3 cm, Deutsch
- Herausgegeben: BECKER JOEST VOLK VERLAG, ALPHA EDITION
- Verlag: Alpha-Edition
- EAN: 9783840794841
Autoren-Porträt von Lutz Geissler
Lutz Geissler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.
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