Zart garen (PDF)

Name: Zart garen
Brand: Penguin Random House
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Die neue Niedrigtemperatur-Methode

Autor: Werner Wirth

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Produktinformationen zu „Zart garen (PDF)“

Die revolutionäre Methode für butterzartes Fleisch

Wie wird der Braten saftig und zart? Was muss ich beachten, um Steaks oder Geschnetzeltes perfekt zuzubereiten? Fragen, die sich jeder Hobbykoch schon einmal gestellt hat. Werner Wirth kennt die Antworten. Als Metzgermeister und leidenschaftlicher Hobbykoch kennt er sich aus mit Fleisch und weiss wie man es perfekt zubereitet. Denn er hat die Niedrigtemperaturmethode revolutioniert: Das Fleisch kommt fast immer zuerst in den Ofen und dann erst auf den Herd und wird nur kurz gebraten. Damit hat er bereits viele begeisterte Anhänger gewonnen, denn kaum einer kann der knusprigen Kruste, dem frischen Bratenaroma und dem gabelzarten Fleisch widerstehen, wenn es serviert wird.

Sein neues Buch verrät alle Geheimnisse rund um seinen revolutionären Ansatz, Fleisch perfekt zuzubereiten. Vom Einkauf, den richtigen Reifezustand bis hin zu Lagerung und den besten Marinaden lässt dieses Buch keine Fragen offen. Ausführliche Rezepte für die verschiedenen Fleischgerichte - vom deftigen Braten bis zum feinen Geschnetzelten - werden von zahlreichen appetitanregenden Fotos begleitet. Das richtige Buch für alle, die endlich zart gegartes, butterweiches Fleisch geniessen möchten.

Autoren-Porträt von Werner Wirth

Werner Wirth ist Metzgermeister und lebt in Urtenen nahe Bern in der Schweiz. Er ist Koch aus Leidenschaft und seine Passion ist die Zubereitung von perfekt gegartem Fleisch. Jahrzehntelang hat er in der eigenen Küche getüftelt und mit ausländischen Wissenschaftlern herausgefunden, wie Fleisch so zart wird, dass man es mit der Gabel zerteilen kann. Er ist bekannt durch zahlreiche Events, Reportagen in Printmedien sowie TV-Auftritte. Seine im Eigenverlag erschienenen Bücher "Intelligente Küche" und "Gabelzart" haben sich bereits über 20.000 Mal verkauft.

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Bibliographische Angaben

Autor: Werner Wirth
2010, 128 Seiten, Deutsch
Verlag: Penguin Random House
ISBN-10: 364155988X
ISBN-13: 9783641559885
Erscheinungsdatum: 13.12.2010

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Dateiformat: PDF
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