Unser Essen - Killer und Heiler (ePub)

Ich habe schon einige Bücher des Ernährungsmediziners Matthias Riedl gelesen, darunter waren Koch- wie Sachbücher. Im neuesten Sachbuch "Unser Essen - Killer und Heiler" setzt er sich mit der Bedeutung der Ernährung für die eigene Gesundheit und Lebenserwartung auseinander. Allgemeinverständlich schlüsselt er darin auf, welche Lebensmittel uns gut tun und welche wir lieber nicht essen sollten. Dabei setzt er sich durchaus kritisch mit aktuellen Themen wie Klimawandel, zunehmender Adipositas in der Bevölkerung und der fehlenden Aufklärungsarbeit der deutschen Regierung auseinander. Ausgehend von seiner 30-jährigen Erfahrung als Ernährungsmediziner weiss Riedl genau, welch heilsame Wirkung die richtige Ernährung für uns Menschen haben kann. Doch falsche Vorbilder, die Inflation und die Digitalisierung stehen dem entgegen. Viele Zivilisationskrankheiten, wie z. B. Adipositas, Arthritis, Reizdarm und Diabetes, müsste es laut Riedl gar nicht erst geben. Magelernährung durch Fast Food sowie der krankhafte Leistungsgedanke sind nur zwei wichtige Problemkreise, die es zu beheben gelte. Neben Tipps für eine gesündere Ernährung enthält das höchst informative Sachbuch 26 Lieblingsrezepte des Autors. Riedls kurzweiliger und zugleich konziser Schreibstil hat mich auf Anhieb angesprochen. Auch gefiel es mir, dass er sich nicht mit Schwarz-Weiss-Malerei aufhält, sondern in seinem Buch konkrete Lösungen anbietet.

FAZIT
Das richtige Sachbuch zur richtigen Zeit. Wer diesen Warnschuss nicht gehört hat, der ist selbst schuld. Also Ernährung umstellen und Selbstheilungskräfte aktivieren!

Ernährungsexperte, Dr. Martin Riedl weiss Bescheid….
..und er versucht der Bevölkerung/ dem Esser ganz viele Ernährungssünden aufzuführen, hat aber auch gleichzeitig gute Lösungsansätze bzw. Alternativen parat.
Kurzweilig erklärt er nicht nur die Basics unserer meist ungesunden/schlechten Ernährung, er hat zwischendurch auch immer wieder nette Anekdoten, um alles etwas besser zu veranschaulichen und aufzulockern. Gut und verständlich erklärt er für Laien den Zusammenhang unserer Ernährung mit unserem Gesundheitszustand.
Insgesamt ein nicht wirklich schönes Buch, zeigt es einem doch die eigenen Ernährungsfehler auf. Oh je, möchte man das wirklich alles wissen?
Aber…..dann doch ein gutes Buch, denn man kann selbst viel dazu beitragen seine Ernährung zu ändern um gesund zu werden oder auch zu bleiben.
Und wer bis zum Schluss durchhält, der wird mit einigen richtig gesunden Rezepten belohnt.
So, es gibt ernährungstechnisch viel zu tun, lasst uns damit anfangen und zwar noch heute und nicht erst morgen! Zeigt dem Doc Riedl, dass es funktioniert!

Dieses Buch geht weit mehr auf Ernährungspolitik ein als andere Ernährungsbücher, von denen ich eigentlich keines mehr lesen wollte.
Aber ich habe tatsächlich noch Neues erfahren, z.B. was die Zuckersteuer in England positiv verändert hat – ich wusste auch nicht, dass sie für die Firmen SO hoch ist! – und dass z.B. unser halbherziger (und freiwilliger!) Nutriscore eine ungesunde Fertigpizza mit B klassifizieren kann, gesunde Nüsse dagegen mit D.
Was wieder einmal klar macht: die Lebensmittel-Lobby ist überproportional stark – und unsere Regierung tut nichts dagegen.
Natürlich bricht der Autor auch immer das Thema runter darauf, was jeder Einzelne für sich tun kann, um dem schädlichen Einfluss der Lebensmittelindustrie zu entkommen. Da habe ich sehr Vieles schon gewusst.
Und er macht es auch zum Gegenstand, dass es viele arme Leute gibt, die sich einfach aus finanziellen Gründen nicht komplett gesund ernähren können. Wenn Fleisch aus guten Gründen teuerer werden soll, dann muss Gemüse und Obst deutlich billiger werden, evtl. durch den Wegfall der Mehrwertsteuer.
Manchmal ist Dr. Riedl ein wenig oberlehrerhaft, und er trommelt ganz schön für seine „artgerechte Ernährung“. Auf die Rezepte hätte ich auch gänzlich verzichten können.
Aber ansonsten ein interessantes Buch!