Superfoods einfach & regional (ePub)

Superfoods Einfach & Regional ist ein Buch der Autorin Andrea Fičala die regionale und saisonale Superfoods vorstellen will. Superfoods sind ja mittlerweile der grosse Hit bei der Ernährung aber oftmals sind sie exotisch und auch teuer. Besinnt man sich mal darauf was es in der eigenen Region gibt, wird man entdecken das es auch ohne teure und exotische Sachen geht. Die Autorin stellt in ihrem Buch Zutaten vor, die ohne lange Wege auskommen und die man auch selber im Garten ziehen kann.

Das Buch ist in mehreren Kapiteln aufgebaut und es beginnt mit den Grundlagen. Andrea Fičala erklärt warum sie ihre Rezepte so ausgesucht hat und gibt Tipps für Ergänzungen oder den Austausch von Zutaten. Sehr interessant fand ich auch ihren Vergleich von exotischen und heimischen Superfoods. Gerade der Preisvergleich führt einem gut vor Augen das gute und gesunde Ernährung nicht am Geld scheitern muss.

Regionale Obst-und Gemüsesorten werden vorgestellt, ebenso Getreide und Pseudocerealien. Ein weiteres Gebiet sind die Kräuter sowie Nüsse, Samen und Pflanzenöle. Ich fand die Vorstellung der verschiedenen Sorten und die Erläuterungen zu ihrer Wertigkeit interessant und habe einiges erfahren das mir nicht bekannt war.

Dann folgt der Rezeptteil der sich an den Jahreszeiten orientiert. Hier findet man Rezepte fürs Frühstück, Hauptgerichte, Snacks und Süsses. Die Zutaten werden bei den Rezepten aufgelistet und es gibt hilfreiche Tipps für Variationen. Die Rezepte sind alle ohne Fisch und Fleisch, das kann jeder nach eigenen Gutdünken hinzufügen. Nährwertangaben gibt es nicht, dafür aber Anmerkungen zu den Inhaltsstoffen der Gerichte wie z. Bsp. Mineralstoffe, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, wertvollen Fettsäuren etc.

Den Rezeptteil finde ich ansprechend und die dazugehörenden Fotos machen Lust aufs ausprobieren. Einige neue Lieblingsgerichte habe ich schon gefunden und die selbst gemachte Suppenbasis wird auf jeden Teil fester Bestandteil meiner Küche.

Zum Schluss gibt es mehrere Register die unterschiedlich geordnet sind, erst mal Alphabetisch, dann nach Zutaten, danach nach Rezepten fürs Frühstück, Suppen, Salate, Hauptspeisen etc.

Wer es lieber nach Konzepten mag kann sich an besonders eiweissreich, Glutenfrei, Low Calory und rein pflanzlich orientieren.

Insgesamt finde ich das Buch gut durchdacht und gelungen. Die Rezepte sind gut beschrieben und daher auch leicht nach zu kochen. Die Zutaten sind gut zu bekommen und ich habe einiges an Anregungen bekommen mehr mit regionalem und saisonalen Zutaten zu kochen.

Inhalt: Dieses Buch rückt grossartige, heimische Lebensmittel ins Rampenlicht, die durch ihre hohe Konzentration an gesunden Nährstoffen es mit allen exotischen Superfoods aufnehmen können! Dabei sind sie regional und müssen nicht von Übersee eingeflogen werden. Nach Prinzipien des Clean-Eating gibt es saisonale, vegetarische Frühstücksideen, Hauptspeisen, gesunde Snacks und köstliche Desserts.

Meine Meinung: Als ich das Buch in die Hand bekam, dachte ich nur: Wouw! Das nenne ich mal ein Kochbuch! Es besticht durch seine Grösse, seine farbenfrohe ansprechende Aufmachung und wirkt sehr edel durch den Umschlag und das Lesebändchen.
Gerne möchte ich es kurz vorstellen: Auf den ersten 45 Seiten bekommen wir ein Bild zur Autorin Andrea, welche eine Ernährungswissenschaftlerin und Köchin ist. Eine Erklärung und ein Vergleich von heimischen zu exotischen Superfoods darf im Folgendem nicht fehlen. Danach gibt es noch ganz tolles Wissen über gesunde Ernährung und im Einzelnen werden uns dann Beeren, Obst, Gemüse, Getreide, Kräuter, Öle und vieles mehr vorgestellt.
Anschliessend kommt der grosse Rezeptteil. Dieser ist in die vier Jahreszeiten eingeteilt und hier wiederrum in die Kategorien: Frühstück, Hauptspeisen, Snacks und Süsses.
Zum Abschluss gibt es noch verschiedene Register nach Stichworten, Zutaten, Rezepten, Low Calory, vegan, Glutenfrei und vieles mehr. Ich kann nur sagen, toll! So findet jeder das, was er sucht. Die Rezepte sind vegetarisch, können aber leicht adaptiert werden, sei es für Fleischesser oder Veganer.

Ganz toll wird das Buch bereichert durch die Rezeptbilder! Diese sagen oft mehr aus, als die Beschreibungen und laden zum Nachkochen ein. Mir wäre kein Rezept ohne Foto aufgefallen. Zusätzlich gibt es beim Rezept noch Tipps und oftmals noch Wissenswertes zu den verwendeten Produkten.

Resümee: Das Buch hat mich gefunden, als ich verwirrt durch all die unterschiedlichen Ernährungskonzepte auf der Suche nach zurück zum Ursprung war. Sehr gut gefällt mir, dass die Rezepte an das Prinzip des Clean-Eating angelehnt und einfach gehalten sind. Hierzu kommt noch bio, regional und saisonal. Genau, was ich gesucht hatte. Ich habe bereits einiges nachgekocht und es wird aufgenommen in unser fixes Kochrepertoire. Für mich ist das Sternenküche und ich möchte 5 Sterne überreichen.