Management in der Gastronomie / Jahrbuch des Dokumentationsarchivs des österreichischen Widerstandes (PDF)
Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung....
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Produktinformationen zu „Management in der Gastronomie / Jahrbuch des Dokumentationsarchivs des österreichischen Widerstandes (PDF)“
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
Bibliographische Angaben
- Autor: Hartmut Meyer
- 2012, 1. Auflage, 346 Seiten, Deutsch
- Verlag: Oldenbourg Wissensch.Vlg
- ISBN-10: 3486709674
- ISBN-13: 9783486709674
- Erscheinungsdatum: 17.09.2012
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Ohne Kopierschutz
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