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Heftig deftig vegan (ePub)

Grillen, Rösten, Schmoren, Räuchern & Braten
 
 
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Herzhaft-intensiver Genuss!

Herzhaft-intensiv schmecken die über 75 pflanzlichen Rezepte von Vegan-Koch Sebastian Copien. Geschmortes, Geröstetes und Gebratenes, Frittiertes, Geräuchertes und Gegrilltes - hier zählen Würze, Aroma und Biss. Man geniesst...
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Kommentare zu "Heftig deftig vegan"
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  • 5 Sterne

    1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Kirstin P., 03.05.2021

    Als Buch bewertet

    Dieses Buch ist dazu angetreten zu beweisen, dass vegan natürlich auch deftig und lecker sowieso geht. Das Bild des nur auf Salatblättern kauendem Veganers wird hier gründlich widerlegt.
    Hier ist nun also die überarbeitete Fassung des vor drei Jahren erschienen Vorgängers. Einige Rezepte wurden ergänzt und alle bebildert, was sehr schön ist! Es gibt sogar, man mag es bei dem Titel eher nicht vermuten, süsse Rezepte, die natürlich auch sehr lecker sind!!
    Eingangs werden solche Basics wie Geschmacksrichtungen und Kochtechniken erklärt. Wie schon zuvor sind alle Gerichte in der Zubereitung leicht verständlich und gut beschrieben. Besonders wertvoll finde ich hier die vorgeschlagenen Abwandlungsmöglichkeiten für die Zutaten.
    Man sollte sich von den, teilweise recht langen Zutatenlisten nicht abschrecken lassen. Viele Gewürze sind schon als fertige Mischung erhältlich, oder wenn man sich anfangs einen Vorrat zulegt, finden diese ganz sicher in weiteren Rezepten Verwendung.
    Als meinem persönlichen Favoriten wäre hier die vegane Version einer Hollandaise zu nennen, die steht dem Original aber auch wirklich in nichts nach!!!

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  • 5 Sterne

    Yvonne Z., 26.05.2021

    Als Buch bewertet

    Das Buch ist eine klare Empfehlung! Tolle Rezepte, die wirklich jeden überzeugen. Sebastian Copien ist ein absoluter Spitzenkoch in der Veganen Küche! Dieses Buch geht speziell auf das Thema Umami ein. Für viele das absolute aha-Erlebnis. Das ist also nicht langweiliges Grünzeug was Veganer essen, sondern hier kommen Rezepte, die auch Fleischesser überzeugen. Herzhaft, mit Röstaromen, tolle Techniken, gut erklärt. Erst das Buch, und dann den Kochkurs Vegan-Masterclass buchen. Von mir 3 Michelin Sterne für Sebastian Copien...

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