Handbuch für Lebensmittelchemiker (PDF)

Aus den Rezensionen zur 3. Auflage:

“... Jetzt ist es dem Herausgeber gelungen ... sich mit ihrem enormen Fachwissen einer exakten, übersichtlichen Gliederung zu unterwerfen. Das Ergebnis ist beeindruckend, denn es gibt ... wenige Handbücher dieser Art mit denen man sich in kurzer Zeit bei der Fülle der Informationen einen solch fundierten Überblick verschaffen kann. ... Dieses Werk gehört unbedingt auf den Schreibtisch aller, die auf dem Gebiet des gesundheitlichen Verbraucherschutzes tätig sind ... Besonders hervorzuheben ist, dass neben der Aktualisierung der 2. Auflage eine ganze Reihe neuer Kapitel hinzugekommen ist.“ (in: ernährung aktuell, March/April/2010, Vol. 21, S. 28)

“... Die Akkreditierung von Prüflaboratorien, spezielle Untersuchungsverfahren sowie Stoffe in Lebensmitteln ... werden ebenfalls eingehend aufbereitet. 23 Fallbeispiele ... veranschaulichen den Anwendungsbereich der Lebensmittelchemie ... in der Praxis. Durch die vielseitige und gründlich erarbeitete Themenbreite sowie praxisrelevante Informationen stellt dieses Fachbuch ein umfassendes Nachschlagewerk für die berufliche Praxis von Lebensmittelchemikern und Sachverständigen aus den Ernährungswissenschaften, der Lebensmitteltechnologie, der Mikrobiologie, der Pharmazie ... dar. Ausführliche Literaturnachweise, Verweise auf weiterführende Literatur und Internetadressen sowie die Kontaktdaten aller Autoren bieten Anknüpfungspunkte für tiefer gehende Recherchen.“ (Frede Wolfgang, in: info Dachinformationen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e V., April/2010, Issue 4, S. 62 f.)

“... bietet das Handbuch für Lebensmittelchemiker eine aktuelle Übersicht ... Dieser interdisziplinäre Ansatz eignet sich für alle Leser die sich schnell und leichtverständlich über die vielfaltigen Aspekte des gesundheitlichen Verbraucher schutzes informieren wollen.“(Dr Regina Seideneck, in: RFL Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung, June/2011, Vol. 63, S. 214)