Flowfood (PDF)

Anna Lena van der Felden (geb. Böckel) ist ausgebildete Köchin. Ihre Ausbildung absolvierte sie im Hilton Hotel in Frankfurt am Main. Nach erfolgreich bestandener Prüfung wechselte sie zum Hotel »Steigenberger Frankfurter Hof«, später im gleichen Haus in die Küche des »Café-Bar-Restaurant OSCAR¿S« und schliesslich in die Küche des Restaurant »Français«, das für seine moderne französische Küche bekannt ist. Das Restaurant wurde dafür vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.
Während ihres Studiums arbeitete sie in der Sportklinik und im Deutschen Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Anschliessend war sie Ernährungsberaterin und Köchin der Lizenzmannschaft von Bayer 04 Leverkusen in der 1. Fussball-Bundesliga. Danach machte sie sich selbständig und arbeitet seitdem als Beraterin für Sporternährung und als Köchin für Sportmannschaften. Zu ihren Kunden zählten u.a. der DFB, Eintracht Frankfurt, der HSV, RB Leipzig und das Profi-Radsportteam DSM.
Auch aus der eigenen Praxis weiss Anna Lena Böckel, was Sportlerinnen und Sportler brauchen und mögen: Sie ist Triathletin und in ihrer Altersklasse viermalige deutsche Meisterin im Treppenlaufen.

Uwe Schröder studierte Oecotrophologie sowie Erziehungs- und Sportwissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Giessen und der Rijksuniversiteit Limburg, Maastricht/Niederlande.
Er ist Mitglied des Vorstands im Deutschen Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Der VDOe-zertifizierte Ernährungsberater leitet dort die Ernährungsberatung bei Leistungs- und Freizeitsportlern sowie bei Rehabilitanden der Sportklinik Bad Nauheim. In Kooperation mit Universitäten und Hochschulen führt er wissenschaftliche Studien durch.
Uwe Schröder ist Lehrbeauftragter für »Sportlerernährung« u.a. an der Universität Würzburg und der Fachhochschule Münster. Zudem leitet er für den Berufsverband Oecotrophologie Weiterbildungsseminare zum gleichen Themengebiet.
In seiner Freizeit betreibt er Ausdauersport und spielt