Einfach vegan - Genussvoll durch den Tag (ePub)

Ein super Buch nicht nur für Vegetarier und Veganer .
Erstklassige Fotos bringen die Vielfalt der veganen Küche eindrucksvoll zur Geltung.
Ein Foto zu jedem Rezept macht es leicht einfach mal nachzukochen.und die Speisen in Szene zu setzen.Der Betrachter wird eher an gehobene Küche erinnert.anstatt an Verzicht auf tierische Produkte
100 Rezepte für alle Gelegenheiten erleichtern den Einstieg in eine gesündere Ernährung.Es genügt ein gut sortierter Supermarkt und schon kann es losgehen .
Vom Frühstück mit FrenchToast bis zum Abendessen mit Auberginenfächer mit Oliven-Kartoffel-Püree ist für jeden etwas dabei. Menübeispiele für verschiedenste Gelegenheiten runden das Ganze zusätzlich ab.
Genussvoll und gesund durch den Tag. Mit diesem Buch ein ganzes Stück leichter.

Roland Rauter, gelernter Koch und seit vielen Jahren Veganer, beginnt dieses Buch mit einer kurzen Einführung in die vegane Küche sowie verschiedenen Basisprodukten und Einkaufstipps. Für ihn muss Kochen Spass bereiten; der Leser wird aufgefordert nachzukochen, zu experimentieren und die Rezepte nach eigenem Geschmack zu verändern, seinen eigenen Weg zu finden und nicht allzu rezeptetreu zu bleiben.

Der Autor lernte in seinen Wanderjahren als Kochgeselle viele Küchen im In- und Ausland kennen.
Genau das merkt man auch in diesem Buch, denn die äusserst abwechslungsreichen Gerichte für Frühstück, Vor- und Hauptspeisen sowie Desserts sind inspiriert duch viele Länder der Welt; von scones über österreichische Spezialitäten, vietnamesischen Frühlingsrollen oder Dinkel-Löwenzahn-Cannelloni zu „Rote Bete im Backteig auf koreanischem Gurkensalat mit Wasabi-Mayonnaise“, Soja-Reis-Pfanne „Ungarische Art“, „Madras-Curry mit Koriander-Chili-Naan“ bis zu Brotaufstrichen und Desserts wie „Apfel-Kokos-Auflauf“, Germknödeln oder orientalischem Milchreis finden sich vielfältige Rezepte, die gut erklärt werden und gut nachzukochen sind, jeweils mit einem schönen Foto des fertigen Gerichtes. Besonders ansprechend finde ich, dass meistens auf Ersatzprodukte verzichtet wird und zum Ende des Buches Basisrezepte zu finden sind, u.a. für Gemüsebrühe, Sauce Hollandaise, Braune Grundsauce, Gratiniersauce; einzig die Inhaltsangabe finde ich etwas unübersichtlich.

Wir haben einige Rezepte nachgekocht; alles hat sehr gut geschmeckt und so stecken zwangsläufig noch viele Lesezeichen im Buch, die markieren, welche der 100 Rezepte wir noch ausprobieren werden. Insgesamt finde ich das Buch rundum gelungen und ich kann es nur weiterempfehlen.