Der Fettversteher (ePub)

Der Autor Prof. Dr. Alexander Bartelt ist nicht nur ein Experte in Sachen Körperfett, sondern auch Professor für kardiovaskulären Stoffwechsel an der Ludwig-Maximilians-Universität München.

Im vorliegenden Buch erklärt er dem Leser auf leicht verständliche Weise, wie Fette aufgebaut sind, welche Fettzelltypen es gibt und wie der Fettstoffwechsel im menschlichen Körper funktioniert.

Bartelts Beschreibungen und (Fett-)Tipps fand ich allesamt sehr anschaulich und unterhaltsam. Man muss also nicht medizinisch vorgebildet sein, um seinen Ausführungen folgen zu können. Am spannendsten fand ich die Betrachtung der unterschiedlichen Fettzellen (weisses, braunes und beiges Fett), von denen ich bisher nichts oder nur wenig gehört hatte. Auch über das Sättigungshormon Leptin weiss ich nun mehr.

Daneben ist die Wohlstandskrankheit Adipositas ein grosses Thema des Buchs. Bartelt erläutert nicht nur die Entstehung der Adipositas in den 1960er Jahren, sondern betrachtet auch deren Folgen und zeigt Möglichkeiten auf, diese mit Ernährungsumstellung, Bewegung oder Magen-OP zu bekämpfen. Die Adipositas-Zahlen der letzten Jahrzehnte, nicht nur in Deutschland, sind ziemlich ernüchternd und verlangen einen Wandel. Gut fand ich zudem, dass er mit Ernährungsmythen bzw. Pseudoheilmitteln (vgl. sog. Fett-weg-Pille) in seinem Buch rigoros aufräumt. So verteufelt er beispielsweise eine kohlenhydratreiche Ernährung, Alkohol und Transfette. Bewegung und Masshalten, eventuell auch Intervallfasten, wirkten hingegen Wunder, so der Molekularbiologe. Sympathisch ist auch, dass er niemanden für dessen Fettsucht oder falsche Ernährung anprangert, sondern effektive Alternativen aufzeigt und diese auch selbst vorlebt. Hier hält der Buchtitel, was er verspricht, denn am Ende ist man wirklich ein "Fettversteher".

Und ich dachte, ich wüsste inzwischen alles über Fett! So ein Irrtum!
Natürlich wurde immer gesagt, dass weisses Fett im Körper ungesund ist (Irrtum! Nur zuviel davon), und dass die braunen Fettzellen gesund sind. Auch die unterschiedliche Kalorienaufnahme des Körpers wurde hier noch mal sehr gut erklärt – 100 Kalorien sind eben nicht immer 100 Kalorien, sondern es kommt auch auf die Zusammensetzung an. Deshalb sind Diäten (davon ist Dr. Bartelt wie viele andere ohnehin kein grosser Fan) auch so sinnlos – langfristig sowieso. Wusste ich eigentlich schon, habe ich hier aber noch mal etwas besser verstanden.
Der Autor hat mir ausführlich und doch unterhaltsam und gut geschrieben erklärt, was wirklich stimmt.
Das Kapitel über die Ernährungsumstellung hat mir keinen Erkenntnisgewinn gebracht, rundet das Buch aber ab für Neulinge in dem Thema.