Ausdauersport und Ernährung (PDF)

Wer als Ausdauersportler bestmögliche Leistungen erbringen möchte, sollte nicht allein Wert auf
z. B. ein regelmässiges Training und eine saubere Technik legen, sondern auch seine Ernährung optimal
gestalten. Dazu gehört, dass er sich seinem Bedarf entsprechend mit Kohlenhydraten, Fetten
und Eiweissen versorgt, in angemessener Menge Vitamine und Mineralstoffe aufnimmt und seinem
Organismus ebenso frühzeitig wie ausreichend geeignete Flüssigkeit zuführt. Dies gilt unabhängig
davon, auf welchem Niveau und in welcher Intensität die Aktivität erfolgt.
In diesem Buch wird ausführlich dargestellt, wie sich die Auswahl der Nahrungsmittel bzw. Getränke
und die Zusammenstellung der Mahlzeiten gestalten sollten und welche Grundsätze bei Zubereitung
und Verzehr der Speisen bzw. Getränke zu beachten sind, um den Körper in dieser Hinsicht ideal auf
die jeweiligen Aktivitäten vorzubereiten. Darüber hinaus erfährt der Leser, wie sich ein Athlet während
der Sportausübung und danach am besten ernährt.
Vegetarische Ernährungsformen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und die Ernährung in Extremsituationen
sind einige weitere Themen, die in dem Ratgeber Berücksichtigung finden. Die theoretischen
Ausführungen werden ergänzt durch zahlreiche Erfahrungsberichte, Praxistipps und Rezeptvorschläge.
Diese erleichtern nicht allein die Umsetzung, sondern
bedeuten auch zusätzliche Motivation, Anpassungen in der
Ernährung vorzunehmen.
In den ersten Kapiteln des Buches wird ausführlich dargestellt, welche Faktoren den individuellen Energiebedarf bestimmen, wie Körpergewicht und Körperfettgehalt zweckmässig beeinflusst werden können und welche allgemeinen Ernährungsgrundsätze existieren, will man sowohl seine Gesundheit als auch seine Leistungsfähigkeit fördern. Es folgen Erläuterungen zu Mechanismen der Energiegewinnung im menschlichen Organismus und - damit in Verbindung stehend - zu Kohlenhydraten, Fetten und Eiweissen. Anschliessend richten die Autoren den Fokus auf Vitamine, Mineralstoffe und schliesslich auf den Flüssigkeitshaushalt. Praxistipps und Rezeptvorschläge ergänzen dabei die theoretischen Ausführungen. Einen weiteren Schwerpunkt bilden Ernährungsempfehlungen für die Vorbereitung auf eine Trainingseinheit bzw. auf einen Wettkampf sowie Tipps für eine geeignete Nahrungs- und Flüssigkeitsaufnahme am Trainings- bzw. Wettkampftag und in der Regenerationsphase. Auch z. B. vegetarische Ernährungsformen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und die Ernährung in Extremsituationen wie Hitze und Kälte werden im Hinblick auf ihre Relevanz im Ausdauersport thematisiert. Zahlreiche Interviews, in denen Erfahrungen aus der Praxis geschildert werden, runden das Buch ab.