Zu Gast bei Arche Noah

Das Kochbuch "Zu Gast bei Arche Noah" der Autorin Gertrud Hartl und der Arche Noah erschien im Jahr 2016 by Löwenzahn im Studienverlag. Die Fotografien stammen von Luiza Ellert. Es handelt sich um ein Hardcover-Buch mit 234 Seiten.



Inhalt:

Reif für die Küche: Saisonale Lieblingsrezepte mit ganz viel Gemüse und Obst! Rezepte weitergeben macht Freude! Die Mitglieder des Vereins Arche Noah haben ihre liebsten Koch- und Backideen aufgeschrieben und zeigen, wie einfach es ist, täglich frisch und gesund zu kochen. Alltagstaugliche Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert. Im Mittelpunkt der spannenden Mischung aus überlieferten Rezepte und neuen Ideen stehen regionale Zutaten: saisonales Gemüse, saftiges Obst, verschiedene Getreidesorten und würzige Kräuter. Durch die vielfältigen Sortenempfehlungen der KöchInnen wird diese alltagserprobte Küche wunderbar abwechslungsreich: die pikante Erdäpfeltorte, etwa, schmeckt mit 'Goldsegen' köstlich, und der süss-säuerliche Ribisel-Kuchen ist kombiniert mit Jostabeeren einfach ein Gedicht. Regionale Zutaten für besonderen Geschmack Mit ein bisschen Glück kann man die Zutaten gleich selbst im Garten ernten, sonst gibt es mit Bauernmarkt und Bio-Kiste ein vielfältiges Angebot für regional produzierte Produkte, die jeder Mahlzeit ihren ganz besonderen Geschmack verleihen!



Cover & Gestaltung:

Auf dem Cover findet sich in der Mitte der Titel des Buches und oben und unten sind je 2 fertige Rezepte abgebildet und ganz links jeweils ein Bild vom Gelände der Arche Noah. Auf der Rückseite finden sich weitere abgebildete Rezepte. Auch im Buch finden sich viele schöne Bilder der fertigen Speisen und wunderschöne Landschaftsaufnahmen. Ausserdem finden sich noch gezeichnete Portraits im Buch mit Kurzmeinungen. Neben 2 Einleitungsthemen finden sich unter anderem im Anhang noch eine Danksagung, ein Glossar und je ein Rezept- und ein Speisenregister. Die Rezepte sind in die folgenden 10 Kategorien eingeteilt:

Blattgemüse & Salate

Bohnen & Linsen und ihre Verwandten

Getreide & Pseudocerialien

Erdäpfel / Kartoffeln

Kürbis / Gurken

Kraut & Rüben, Wurzeln & Knollen

Paradeiser, Paprika & Melanzani

Zwiebeln

Nüsse & Samen

Obst



Rezepte:

Folgende Rezepte (Auswahl) haben wir aus dem Buch bereits getestet:



Nudeln mit Brennesseln:

Ein ungewohntes, aber leicht zuzubereitendes Rezept. Wir haben das Rezept etwas abgewandelt und statt Brennesselblättern losen Brennesseltee verwendet. Hat auch super geklappt und wirklich nicht schlecht geschmeckt.



Erdäpfelkas:

Das beste Rezept im Buch. Ganz einfach zu machen und extrem lecker. Zu vielen Hauptspeisen als Beilage perfekt geeignet.



Gurkengemüse:

Ebenfalls sehr einfach in der Zubereitung. Der Geschmack ist zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber nicht schlecht.



Rote Rüben-Aufstrich:

Das Rezept ist nur insofern etwas aufwendiger, da man die Rote Rübe und den Apfel zerreiben muss, was etwas Zeit in Anspruch nimmt. Leicht saurer Geschmack, aber auch sehr lecker. Super als Dip geeignet.



Süsskartoffelbrot mit Carmelinaöl:

Dieses Rezept ist uns leider nicht gelungen, da es selbst in einer Grossstadt wie Berlin extrem schwer ist, das benötigte Camelinaöl aufzutreiben. Das von uns dann als Ersatz verwendete Öl war leider nicht geeignet und das Brot wurde nicht richtig durch. Es wäre uns aber auch entschieden zu süss gewesen.



Fazit:

Die meisten Rezepte lassen sich sehr leicht nachkochen bzw. zubereiten, allerdings mussten wir z.B. mehrere Rezepte aussen vor lassen, da sich die nötigen Zutaten nicht auftreiben liessen. Da wir aber mit dem Erdäpfelkas auch ein Rezept fanden, dass wir schon mehrfach zubereitet haben und sicher weitere Rezepte probieren werden, ist das Kochbuch sicher eine gelungene Abwechslung. Hinzu kommt eine sehr liebevolle Gestaltung. Etwas Abzug gibt es aufgrund der schwierigen Beschaffung einiger Zutaten wie Camelinaöl oder Einkornmehl. Daher gebe ich 4,5/5 Punkten.

Das Kochbuch „Zu Gast bei Arche Noah“ ist eine Rezeptsammlung der Mitglieder des Vereins Arche Noah. Die Autorin Getrud Hartl und der Löwenzahn Verlag haben interessante, teilweise auch einfache Rezepte ansprechende aufbereitet. Das Schmökern in dem Buch macht bei den ansprechenden Fotos Spass. Interessant sind die grossteils vergessene Kulturpflanzen und die kurzen, informativen Erklärungen. Mit dem Kochbuch kann man leicht regionale und saisonale Gerichte zaubern. Bei einigen Rezepten muss ich leider bis zum Frühjahr warten, bis ich sie eventuell am Balkon anbauen kann bzw. kaufen kann. Ein paar Rezepte habe ich schon erfolgreich nachgekocht und ich werde das Kochbuch sicher öfters verwenden, da es eine schöne Abwechslung in unseren Speiseplan bringt. Daher kann ich das Buch bedingungslos weiterempfehlen.