Wissen, was stärkt

Hier steht eine Ernährung auf Öl-Eiweiss-Basis im Mittelpunkt.

Der Ratgeber „Wissen, was stärkt.“ stammt von der Dr. Johanna Budwig-Stiftung und ist im Knaur Verlag erschienen. Es geht in dem Buch um die Budwig-Ernährung. Bei dieser stehen gesunde, naturbelassene und Omega-3-reiche Öle und Fette sowie die Kombination dieser mit bestimmten Eiweissen im Mittelpunkt. Diese Ernährung soll den Heilungsprozess bei Entzündungen unterstützen sowie das Immunsystem stärken.

Nachdem der Leser Informationen zu Entzündungen und was gegen diese hilft sowie über Frau Dr. Johanna Budwig erhalten hat, wird auf einen gesunden Darm und das Budwig-Prinzip eingegangen und verschiedene Pflanzenöle vorgestellt. Zu diesen gehören unter anderem Algenöl, Granatapfelkernöl, Hanföl, Nachtkerzenöl, Sanddornfruchtfleischöl und Weizenkeimöl.

Abgerundet wird das Buch durch 50 vegetarische bzw. vegane Rezepte, bei denen es um Frühstück, Salat, Suppen, Gemüsegerichte, Aufstriche und Dips sowie Desserts geht. Sie bestehen aus der Portionsangabe, den Zutaten, den Nährwertangaben, der schrittweisen Zubereitung und meist einem Foto und ggf. ein oder mehreren Tipps. Hier gefällt mir, dass mit verschiedenen Farben und Schriftarten gearbeitet wurde. Zeitangaben sind leider nur im Text über die Zubereitung zu finden.

Mir hat gut gefallen, dass auch mir unbekannte Öle im Buch vorgestellt werden und weitere Ernährungstipps, die über gesunde Öle und Fette hinausgehen, enthalten sind. Hierbei wurde sowohl mit verschiedenen Schriftfarben und Schriftarten als auch farblich hervorgehobenen Informationskästen gearbeitet.

Insgesamt hat mir das Buch insbesondere auf Grund der abwechslungsreichen Rezepte gut gefallen. Ein Teil der Ernährungstipps war mir allerdings schon bekannt. Ich empfehle das Buch daher gerne allen, die mehr zu Ölen und Fetten erfahren möchte und neue, gesunde, vegetarische und vegane Rezepte suchen.