Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie
Der Klassiker für Auszubildende in Hotellerie und Gastrononomiefasst das A Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen,setzt auf volkswirtschaftlichen Grundlagen gastgewerbliche Akzente,beinhaltet sämtliche wirtschaftskundlichen Themen der...
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Produktinformationen zu „Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie “
Klappentext zu „Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie “
Der Klassiker für Auszubildende in Hotellerie und Gastrononomiefasst das A Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen,setzt auf volkswirtschaftlichen Grundlagen gastgewerbliche Akzente,beinhaltet sämtliche wirtschaftskundlichen Themen der WiSo-Prüfung,beleuchtet wirtschaftliche Grundbegriffe aus den Perspektiven von Betrieben und Auszubildenden,schafft mit grossen Aufgabenteilen Raum für Kontrolle und Eigenitiative.Die Neuauflage 2017beleuchtet die Änderungen in Hotelmelde- und Lebensmittelinformationsrecht sowie bei der Pflegeversicherungund bringt natürlich Fakten, Zahlen, Daten und Themen auf den aktuellen Stand, z. B. Änderungen im Landes-Gastättenrecht, Auswirkungen der Niedrigzinspolitik für Sparer, neue GEMA-Tarife und geänderte Vorschriften für Ausschankmasse.
Autoren-Porträt von Harald Dettmer, Lydia Schulz, Marco Voll, Sandra Warden
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).Dipl.-Betriebswirt Thomas Hausmann, MBA arbeitete nach dem Studium in der Holding eines grossen Industrieunternehmens als Leiter der zentralen Projektorganisation; diesem Tätigkeitsfeld schloss sich die Mitgliedschaft in der zentralen Geschäftsleitung mit übergeordneter Verantwortlichkeit für alle Konzernstandorte an. Seit 1994 akademischer Angestellter am Fachbereich Wirtschaft der University of Applied Sciences Stralsund. Die entsprechenden Aufgaben in Lehre und Forschung werden ergänzt durch wissenschaftliche Gutachtertätigkeiten im Rahmen von Projekten.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Harald Dettmer , Lydia Schulz , Marco Voll , Sandra Warden
- 17., aktualisierte Aufl., 354 Seiten, mit Abbildungen, Masse: 19,2 x 25,9 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Hrsg. v. Dettmer, Harald; Hausmann, Thomas
- Herausgegeben: Marco Voll
- Verlag: Handwerk und Technik
- ISBN-10: 3582049612
- ISBN-13: 9783582049612
- Erscheinungsdatum: 18.08.2017
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