Umweltfreundlich vegetarisch

Wie es zu diesem Buch kamVorwortBelegte FaktenMittlere Gewichte und CO2-WerteREZEPTEBemerkungen zu den RezeptenHinweis: von den 75 Rezepten sind 65 vegan (v)SALATEBunter Chicorée-Salat (v)Feiner gemischter Salat (v)Frisée-Salat mit Mango und Avocado (v)Kartoffelsalat mit Sellerie (v)Kürbis-Salat mit Tomaten (v)Marokkanischer KarottensalatZwiebel-Orangen-SalatVORSPEISEN & KLEINE GERICHTEAntipasti vom Grill (v)Arabisches Auberginen-Mus (Baba Ghanoush) (v)Avocadocreme, mexikanisch (Guacamole) (v)Bulgur mit Nüssen (Tabouleh) (v)Apfel-Chutney (v)Orangen-Chutney (v)Pflaumen-Chutney (v)Couscous mit Kräutern (Tabouleh) (v)Hirsesalat mit Zuckerschoten (v)Indische Schnitten (v)Orientalisches Kichererbsen-Püree (Hummus) (v)Marinierte Zucchini (v)SUPPENBananen-Kokos-Suppe (v)Sämige Gemüse-Suppe (v)Kürbis-Kokos-Suppe mit Zitronensaft (v)Möhrensuppe mit Prosecco (v)Kalte, pikante Mandelsuppe (v)Süsssaure Senfsuppe (v)Rote-Rüben-Suppe mit Meerrettich-Nockerln (v)Tomaten-Gazpacho - kalte spanische Suppe (v)Wirsingsuppe mit Curry (v)HAUPTGERICHTESüsssaurer Auberginen-Tomaten-Auflauf (v)Bärlauch-RisottoFenchel aus dem Ofen (v)Fingernudeln auf Münchner ArtArabischer Gemüseeintopf (v)Asiatische Gemüsepfanne (v)Bunter Gemüseauflauf (v)Indische Gemüse-Pakora (v)Gemüse auf neapolitanische Art (v)Grünkernbuletten (v)Kartoffelplätzchen (v)Kartoffelpüree mit Senfsauce (v)Israelische Kichererbsen-Bällchen (Falafel) (v)Kohlrouladen (v)Kürbis-Gnocchi (v)Nuss-Mandel-Braten (v)Pfifferlinge mit grünen Bandnudeln (v)Pie mit OlivenPolenta mit grünem SpargelSpaghetti mit Tofu und Champignons (v)Spaghetti mit ZitronensauceÜberbackener SpinatSüsskartoffeln mit Walnüssen (v)Grüne Mini-TofuburgerDESSERTSFlambierte Bananen (v)Beeren-Grütze mit Vanillesauce (v)Bratäpfel mit Vanillesauce (v)Arabisches Blätterteig-Dessert (Baklava) (v)Griesspudding (v)Johannisbeer-AuflaufGriechisches Mandel-Dessert (Halva) (v)Soja cotta mit Früchten (v)Sorbet aus Blättern von schwarzen Johannisbeeren (v)Tapiokapuddingmit

"Sie wollen auch etwas dauerhaft zum Klimaschutz beitragen? Dieses Kochbuch unterstützt sie dabei mit köstlichen Rezepten."SHAPE online"Ein informatives und appetitanregendes Kochbuch für Tierfreunde und Klimaschützer."Vier Pfoten Report"Neben den umfassenden Sachinformationen kommt in diesem Buch aber auch der Genuss mit den 75 köstlichen und ansprechend gestalteten Rezepten nicht zu kurz."Menschen für Tierrechte"So macht klimafreundliches Kochen Spass."KiNDER"Das ist nicht nur neu, sondern auch spannend zu lesen."Hamburger Morgenpost"Das Buch informiert ohne erhobenen Zeigefinger, dafür mit leckeren Rezepten, bunten Bildern und in fröhlicher Aufmachung. Die klare Botschaft: Klimaschutz muss keine Einschränkung sein, sondern soll Spass machen und lecker schmecken. Na dann: Guten Appetit!"natürlich vegetarisch - Vegetarierbund Deutschland"Dieses aussergewöhnliche Kochbuch ist kompetent geschrieben, in mancher Hinsicht erhellend und bietet eine Fülle von Tipps und Ideen."Kieler Nachrichten"Ebenso informatives wie Appetit anregendes Kochbuch - nicht nur für Klimaschützer."VeggiDay.de"Die vegetarischen Rezepte für alle Gelegenheiten in diesem Kochbuch sind nicht nur lecker, sondern auch bewusst nach ökologischen Kriterien zusammengestellt."ÖKO-TEST"Neben den umfassenden Sachinformationen kommt in diesem Buch aber auch der Genuss mit den 75 köstlichen und ansprechend gestalteten Rezepten nicht zu kurz. Denn klimafreundliches Kochen ist nicht nur gut für Mensch, Tier und Umwelt, es ist auch eine Gaumenfreude."Tierrechte"Fazit: Schon wegen dem Umweltschutzaspekt sollte "Umweltfreundlich vegetarisch" eine möglichst weite Verbreitung finden. Ich kann es schon alleine wegen dem Theorieteil empfehlen - auch wenn fortgeschrittene Köche hier kaum neue Rezepte finden werden. Durch die einfachen Rezepte ist es auch für Einsteiger