Sizilien al dente

Die Sonneninsel Sizilien, die grösste Insel im Mittelmeer, besitzt aufgrund ihres milden Klimas eine Vielfalt an frischem Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Unter blauem Himmel mit Blick auf das Meer und die traumhafte Landschaft bietet die sizilianische Küche eine Fülle köstlicher Gerichte für Geniesser an. Die typisch sizilianischen Speisen, die ursprünglich von einfachen Bauern stammen, werden durch den Einfluss der Griechen, Römer und Araber zu einem ganz besonderen Genuss. Die frischen Kräuter zusammen mit den verschiedensten Gewürzen verwandeln das Essen zu einer aromatischen Delikatesse.
Die Antipasti werden aus frisch geerntetem Gemüse zubereitet. Dazu reicht man Arancini, frittierte und gefüllte Reisbällchen oder Scaccia gefaltete dünne, gefüllte Teigtaschen.
Ein beliebtes Fleischgericht ist Involtini alla siciliana, eine mit Käse, Schinken, Pinienkernen und Brotbröseln gefüllte Kalbsfleischroulade.
Auf Sizilien hat der Fischfang eine hohe Bedeutung. Hier gibt es Schwertfisch, Zackenbarsch, Makrelen, Sägebarsch, Brasse, Thunfisch, Sardellen, Tintenfische, Kalmare, Muscheln und Krustentiere. Sarde a beccafico gefüllter Fisch ist eine ganz besondere Spezialität.
Die Süssspeisen der Sizilianer sind einfach erstklassig. Zu den Highlights zählen zum Beispiel die Cannoli, die aus frittierten Teigrollen mit einer süssen, cremigen Füllung aus Ricotta, Vanille, Kakao, Schokoladenstückchen oder kandierten Früchten hergestellt werden.
Zu jedem Essen gehört ein guter Wein. Die Weinanbaugebiete auf Sizilien bieten hervorragende Weine an. Der Dessertwein Marsala und der Zitronenlikör Limoncello als Digestif bilden den krönenden Abschluss eines wunderbaren Essens.
Dieses Buch ist ein Ausflug in die einzigartige sizilianische Küche und offenbart eine Vielzahl von unvergesslichen Eindrücken dieser wunderbaren Insel.
BUON APPETITO!

Insalate Salate
Antipasti Vorspeisen
Pasta Nudelgerichte
Carne Fleischgerichte
Pesce Fischgerichte
Dolci Desserts

Sina Noschke begleitete mit vielen spannenden Geschichten ihre Tochter durch die Kindheit. Nun möchte sie auch andere Kinder mit ihren Abenteuern verzaubern und in die Welt der Fantasie verführen. Sina Noschke lebt mit ihrer Familie in Berlin.