Original Badisch - The Best of Baden Food

Rezepte - RecipesKartoffelsupp' mit Holderküchle / HolderchüechliPotato soup with elderblossam frittersSchneckensüppleSnail soupSaures Topinambur-GemüseSour Jerusalem artichokesBodenkohlraben-GemüseSwede cubesLöwenzahnsalat mit Speck und KracherleDandelion salad with bacon and "Kracherle" Nüsslisalat / Feldsalatlamb's lettuce saladSpargel und SchinkenAsparagus and hamKratzedepancakes cut in thin slicesFelchen, Müllerin ArtWhitefish à la meunièreGespicktes Zanderfilet auf RahmsauerkrautLarded fillet of zander on creamed sauerkrautSchäufele mit KartoffelsalatShoulder of pork with potato saladBadisches SamstagsessenBaden Saturday mealFasan, Winzer ArtVintner's pheasantGeröstete Kutteln - Geröstete SülzRoast tripeSaure Leberli mit Brägeli / BrägeleSour liver with "Brägeli" Bibbeliskäs mit PellkartoffelnQuark with potatoes boiled in their skinsSüsssauer eingelegte ZwetschgenSweet-Sour preserved plumsZwetschgenweihePlum flanKerscheplotzerCherry PuddingSchwarzwälder KirschtorteBlack Forest Cherry Gâteau - one of many original recipesMarkgräfler NusstorteMarkgräfler Nut GâteauLinzer TorteLinz GâteauFasnachtsküchle, auch "Scherben" genanntCarnival doughnutsErdbeeren mit FrischkäseStrawberries with Münstertal curd cheeseHildabrötchenHilda cookies

"Köstlich badisch!" Frau im Spiegel "Die Rezepte sind gut nachzukochen und die zahlreichen Bilder dazu lassen das Wasser im Mund zusammen laufen. Zudem gibt es Beschreibungen über das Badnerländle und seine Einwohner. Das Buch ist auf deutsch und in der englischen Übersetzung geschrieben, also auch für Zugezogene oder Freunde und Verwandte in fernen Landen." Kundenrezension "lilarosa" auf Amazon.de "Wer jemals ein Speisenangebot für amerikanische Austauschschüler zur Einstimmung auf die badische Küche über den Atlantik geschickt hat, wird den Vorteil dieses Buches zu schätzen wissen. US-Amerikanern oder Kanadiern, deren Vorfahren aus dem Badischen stammen, wird damit sicherlich Freude bereitet, können sie doch mit dessen Hilfe die Esskultur aus dem Land ihrer ,roots' aufleben lassen. Gleiches gilt für alle Einheimischen und Freunde der badischen Küche, werden ihnen neben Holderküchle und Brägeli noch weitere Feinheiten der regionalen Küche nahe gebracht." bad-bad.de