Nord-Afrikanische Küche
Würzige Gerichte aus dem Orient
Die würzig-aromatischen Tajines verbinden jahrhundertealte Traditionen mit moderner Ernährung: Frisches Gemüse, Fisch oder Fleisch vereinen sich mit duftenden Gewürzen zu köstlichen Mahlzeiten. 30 authentische Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Nord-Afrikanische Küche “
Die würzig-aromatischen Tajines verbinden jahrhundertealte Traditionen mit moderner Ernährung: Frisches Gemüse, Fisch oder Fleisch vereinen sich mit duftenden Gewürzen zu köstlichen Mahlzeiten. 30 authentische Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und anschaulichen Bildern. Alles über das marokkanische Nationalgericht Couscous und die wichtigsten Würzmischungen, wie Harissa oder Ras et Hanout.
Klappentext zu „Nord-Afrikanische Küche “
Der Reiz der nordafrikanischen Küche liegt in der Verbindung von Einfachheit mit traditionsreicher Raffinesse. Mit wärmenden Gewürzen wie Kumin oder Ingwer werden Gerichte gezaubert, mit denen in Ihrer Küche und am Essenstisch die Sonne aufgeht. Eine wichtige Rolle spielt dabei das raffiniert konzipierte Kochgefäss Tajine, in dem verschiedene Fleischsorten und köstliche Zutaten frisch vom Feld oder z. B. auch aus dem Meer gegart werden, die dann ebenfalls Tajine heissen. Sie können jedoch auch in einem gewöhnlichen Kochtopf mit Deckel zubereitet werden. Cover mit partieller Goldfolienprägung
Inhaltsverzeichnis zu „Nord-Afrikanische Küche “
Einleitung Couscous Gewürze und Aromen Fisch und Meeresfrüchte Geflügel Fleisch Gemüse Register
Bibliographische Angaben
- Autor: Ghillie Basan
- 2015, 80 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 22 x 29,2 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: EDITION XXL
- ISBN-10: 3897361930
- ISBN-13: 9783897361935
- Erscheinungsdatum: 08.12.2015
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