Moderne Platten & Häppchen

Inspiration für gelungenes Essen für jede Veranstaltung
Mediterraner Gemüsesalat, Bayerisches Fingerfood, Lachscarpaccio-Platte, Brombeer Tarte in diesem Buch findet man zu jedem Anlass, sei es für ein Firmenjubiläum, einen Geburtstag oder eine Hochzeit, die verschiedensten Kreationen für ein gelungenes Catering. Neu interpretierte Klassiker und inspirierende Rezeptideen, bei denen die Legetechniken aufgezeigt werden und Schritt-für-Schritt-Bebilderung für das richtige Vorgehen dabei helfen, alles unkompliziert nachzumachen. Zu vielen Kreationen gibt es ausserdem Garnituren, die jedem Buffet den Feinschliff verleihen. 

Astrid Schmitt verbindet ihre Erfahrung mit Kreativität, Kochkunst und der gewissen Liebe zum Detail und so ist ein innovatives, anschaulich erklärtes Buch entstanden, das über 60 Platten, Häppchen und Fingerfood umfasst. Da Unverträglichkeiten heutzutage eine immer grössere Rolle spielen, findet man zu vielen Rezepten auch eine laktose- oder glutenfreie Herstellungsvariante. Dieses Buch ist aus der täglichen Praxis entstanden. Das macht es zu einem modernen Standardwerk rund um fantastisches Essen bei Veranstaltungen. Sowohl für das professionelle Catering und die Gastronomie, aber auch für ambitionierte Gastgeber*innen, die zu Hause für ein beeindruckendes Buffet sorgen möchten.

Aus dem Inhalt
Grundsätzliches
Legetechniken
Dips, Salate & Vorspeisen
Häppchen & Fingerfood
Fisch & Meeresfrüchte
Fleisch, Wurst & Käse
Desserts & Früchte

Professionelle Arrangements für alle Anlässe. Platten, Häppchen, Fingerfood und Co. eindrucksvoll in Szene gesetzt.