Kimchi
Gesunde koreanische Küche mit fermentiertem Gemüse. Mit 90 Rezepten
Gesund geniessen auf koreanische Art: 90 Rezepte für fermentiertes Kimchi
**Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis SILBER**
Kimchi ist ein Superfood: Die scharf-würzige Beilage aus fermentiertem Gemüse schmeckt...
**Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis SILBER**
Kimchi ist ein Superfood: Die scharf-würzige Beilage aus fermentiertem Gemüse schmeckt...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Kimchi “
Klappentext zu „Kimchi “
Gesund geniessen auf koreanische Art: 90 Rezepte für fermentiertes Kimchi**Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis SILBER**
Kimchi ist ein Superfood: Die scharf-würzige Beilage aus fermentiertem Gemüse schmeckt köstlich, peppt simple Gerichte auf und fördert dabei die Verdauung. In Korea hat Kimchi uralte Tradition und ist fester Bestandteil der alltäglichen Küche. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Probiotika, trägt Kimchi zur Darmgesundheit bei und zählt zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt.
In diesem Buch führt uns die Südkoreanerin Ae Jin Huys in die Welt von Kimchi und traditioneller koreanischer Küche ein: Die Basis bilden 24 Grundrezepte für Kimchi-Varianten mit vielfältigen Gemüsesorten wie Rettich, Kohl, Lauch, Gurke, Aubergine oder Kürbis. Diese finden in der umfangreichen Rezeptsammlung Verwendung, die von klassischen Reis- und Nudelgerichten über würzige Suppen, deftige Eintöpfe und frische Salate bis hin zu Teigtaschen, Pfannkuchen und Seetangrollen reicht. Abgerundet wird das Buch von einer kleinen Gewürzkunde und Zubereitungstipps für Saucen, Brühen und Dips. Dazu zeigen stimmungsvolle Fotos landestypische Märkte und Garküchen und machen Appetit auf das Heimatland von Kimchi, dem Herzstück der koreanischen Küche.
Das Buch enthält neben Gerichten mit Fisch oder Fleich auch viele vegetarische und vegane Rezepte.
Autoren-Porträt von Ae Jin Huys
Die gebürtige Südkoreanerin Ae Jin Huys serviert mit ihrem Cateringunternehmen Mokja koreanische Küche bei Veranstaltungen und Pop-up-Events. Sie lebt in Gent und reist so oft sie kann nach Korea, um sich dort kulinarisch neu inspirieren zu lassen. Ihr Kochbuch »Kimchi: Koreanische Gemüseküche« erschien im Prestel Verlag.
Bibliographische Angaben
- Autor: Ae Jin Huys
- 2022, 216 Seiten, 150 farbige Abbildungen, Masse: 20 x 25,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Prestel
- ISBN-10: 3791388517
- ISBN-13: 9783791388519
- Erscheinungsdatum: 29.01.2024
Pressezitat
»Gesund, vielseitig und superlecker: Ae Jin Huys verrät ihre besten Kimchi-Rezepte aus der traditionellen koreanischen Küche.« Cosy
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