Karibisch kochen
Gerichte und ihre Geschichte
In der Karibik ist jedes Eiland anders, und auch die ethnische Herkunft der Bevölkerung ist sehr vielfältig. Genau dies macht die karibische Küche aus, die in diesem Kochbuch vorgestellt wird: Sie vereint die Kochkulturen des vorkolonialen Westindiens mit...
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Produktinformationen zu „Karibisch kochen “
Klappentext zu „Karibisch kochen “
In der Karibik ist jedes Eiland anders, und auch die ethnische Herkunft der Bevölkerung ist sehr vielfältig. Genau dies macht die karibische Küche aus, die in diesem Kochbuch vorgestellt wird: Sie vereint die Kochkulturen des vorkolonialen Westindiens mit jenen aus Afrika, Europa und (Ost-)Indien. So umfasst die Zutatenliste nicht nur heimische Produkte wie Fisch, Chili und Koriander sowie Obst und Gemüse wie Maniok, Mais oder Ananas, sondern auch das, was die Einwanderer mitgebracht haben, darunter Hülsenfrüchte, Kochbananen und Nutztiere. Kombiniert mit vielen aromatischen Gewürzen werden diese Zutaten zu köstlichen Gerichten, etwa dem Eintopf Jug-Jug aus Rindfleisch, Kichererbsen und Mais, Jamaica Chicken, Rice and Beans und vielen, oft scharfen Würzsaucen. Und natürlich zu Cocktails: Zuckerrohr und Co. lassen grüssen. Über die Rezepte hinaus führt dieses Buch zudem ausführlich in Geschichte und (Koch-)Kultur der Region ein. Ein grosser Lesegenuss nicht nur für die vielen Karibikurlauber und -freunde!
Autoren-Porträt von Heidi Keller, Miranda Schrank
Heidi Keller ist pensionierte Psychologieprofessorin und leidenschaftliche Karibik-Liebhaberin. Miranda Schrank, geboren auf Barbados und ausgebildet in England, geniesst heute ihren Ruhestand zwischen Nahetal und Kleinen Antillen.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Heidi Keller , Miranda Schrank
- 2016, 184 Seiten, mit Abbildungen, Masse: 14,9 x 21,8 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Die Werkstatt
- ISBN-10: 3730702629
- ISBN-13: 9783730702628
- Erscheinungsdatum: 22.07.2016
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