Handlexikon der Kochkunst: Bd.1 Internationale Hotel- und Restaurantküche

Bezeichnung d. Speisen in dtsch.-französ.-engl.-italien.-tschech.-ungar. (Sprache: Deutsch, Italienisch)
 
 
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Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Ausserdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.
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