Frankfurter Genussgeschichten

Einblicke in kulinarische Traditionen

Die Autorin und Gästeführerin Elisabeth Lücke gibt uns mit diesem Buch Einblicke in die kulinarischen Highlights der Frankfurter Küche. Mittlerweile bleiben in Frankfurt kaum kulinarische Wünsche offen, doch wie war dies in der Vergangenheit? Wie hat sich so manche Tradition entwickelt und welche Unternehmen wuchsen an der Herstellung erlesener Speisen? Was hat es mit der „Frankfurter Küche“ von Margarete Schütte-Lihotzky auf sich? Viel Interessantes erfährt man und nicht nur einmal musste ich aufgrund so mancher Anekdote schmunzeln.

Die Autorin stellt lokale Spezialitäten, wie beispielsweise das Frankfurter Würstchen oder den Handkäs vor, zeigt was sich hinter dem Begriff „Schirnen“ verbirgt, lädt zum Essen bei Familie Goethe bevor wir einen Abstecher in die Kleinmarkt- bzw. Grossmarkthalle unternehmen.

Ebenso vorgestellt werden Unternehmen mit Tradition, wie Lacroix, Nestlé oder Gref-Völsing. Interessant auch die von der Firma Ronnefeldt entwickelte Kippkanne für die Zubereitung von Tee, damit man kein Teesieb verwenden muss. Auch Frankfurter Cafés dürfen natürlich nicht fehlen.

Wie hoch angesiedelt die traditionelle Kochkunst in Frankfurt ist, zeigt auch, dass es hier ein Deutsches Museum für Kochkunst und Tafelkultur gibt.

Natürlich finden auch einige Rezepte und Liedtexte Erwähnung, ergänzt durch viele Bilder, ist dieses Buch eine gute Übersicht der Frankfurter Küche und gibt einen interessanten Einblick in die Kulinarik der letzten Jahrhunderte. 5 Sterne