Fermentação etanólica

Nos últimos anos, em todo o mundo, a import
ncia atribuída aos biocombustíveis aumentou demasiadamente, isto em virtude do avanço do aquecimento global e da elevação dos preços do petróleo. A produção de biocombustíveis convencionais, no entanto, defronta-se com obstáculos para atingir os níveis desejados, o que constitui um forte estímulo à adoção de novas tecnologias. O setor sucroalcooleiro brasileiro tem despertado o interesse de diversos países pelo alto rendimento e baixo custo da produção de açúcar e álcool, sendo a cana-de-açúcar a matéria-prima empregada neste setor. O etanol representa estimada fonte de energia limpa e renovável, sendo que é o biocombustível mais empregado em todo o mundo, tanto na forma pura, quanto na forma de aditivo à gasolina. Durante a produção industrial de etanol, um dos fatores limitantes no processo são os estresses promovidos às leveduras, principalmente pelas altas concentrações de açúcar e de etanol presentes no mosto. No presente estudo, por meio de abordagens diferentes, buscou-se aumentar a toler
ncia da levedura industrial CAT-1 para suportar os fatores de estresse encontrados no processo industrial brasileiro.