E. Mayr's Wiener Kaffeekultur, Handbuch u. DVD

Das Handbuch - 40 Seiten geballtes Kaffeewissen Ein Muss für alle Kaffeefreunde: Kompaktes Kaffeewissen und die hilfreiche Zusammenfassung aller auf der DVD gezeigten Kapitel. Röstfrisch abgerundet mit stimmungsvollen Impressionen rund um das Thema Kaffee ...

Die DVD - 95 Minuten Kaffee-Seminar und Wien-Besuch!
Präsentiert von einem der weltweit erfahrensten Barista-Trainer und Leiter des Wiener "Kaffee Kompetenz Zentrum", Edmund Mayr, finden Sie auf der DVD alle Informationen rund um dieses beliebte Genussmittel: Wie alles begann und worauf man beim Einkauf achten sollte, Einblicke zu Herkunft und Ernte in Peru sowie der Verarbeitung in einem Hamburger Röstwerk, perfekte Zubereitung: vom korrekten Mahlgrad über Temperatur und Wasserqualität bis hin zum Pressdruck, die beliebtesten Geräte und ihre Bedienung: vom Kupferkännchen über die Vakuummethode, Mokkatopf, Stempelkanne bis hin zu Filtermaschine, Vollautomat und Siebträgermaschine. Und natürlich wird die Herstellung feinporigen Milchschaums mit Dampflanze wie auch dem allseits beliebten Handrührstab vorgeführt! Ein Streifzug durch Wien und seine traditionellsten Kaffeehäuser - gespickt mit interessantem Wissen und Anekdoten zur Entstehung - rundet diese Ausgabe ab.