Die Streuobstwiese
Vielfalt erhalten - Lebensräume schaffen - Besonderes geniessen
Streuobstwiesen sind wichtige Lebensräume für eine besonders artenreiche Lebensgemeinschaft aus unzähligen Pflanzen und Tieren, von denen viele bedroht sind oder sich dorthin zurückgezogen haben. Sie prägen (noch) in vielen Regionen das Landschaftsbild und...
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Produktinformationen zu „Die Streuobstwiese “
Klappentext zu „Die Streuobstwiese “
Streuobstwiesen sind wichtige Lebensräume für eine besonders artenreiche Lebensgemeinschaft aus unzähligen Pflanzen und Tieren, von denen viele bedroht sind oder sich dorthin zurückgezogen haben. Sie prägen (noch) in vielen Regionen das Landschaftsbild und haben einen hohen Erholungswert.Auf den Bäumen wachsen köstliche Obstsorten, die es in keinem Supermarkt zu kaufen gibt. Das Buch lädt dazu ein, die Schätze der Obstwiesen zu entdecken und zu bewahren. Es enthält wertvolle Informationen zur Pflege der Bäume, zur Ernte und Lagerung der Früchte. Vegetarische Rezepte für süsse und pikante Gerichte sowie praxiserprobte Tipps zur Herstellung von Saft, Wein, Likör oder Marmelade helfen bei der Verwertung des Erntesegens.
Geschichten, Gedichte und liebevolle Illustrationen laden zum Träumen ein und unterstreichen den Zauber der schützenswerten Naturerlebnisräume.
Die Autorin zeigt: Streuobstwiesen machen Arbeit, bringen aber auch sehr viel Genuss. Volle Vorratsschränke und köstliche, gesunde Gaumenfreuden sind der Lohn für die Mühe bei der Pflege der Wiesen und Bäume - Liebe geht schliesslich auch bei Naturschützern durch den Magen.
Inhaltsverzeichnis zu „Die Streuobstwiese “
Warum eine Streuobstwiese pflegen? 7Wer einen Baum pflanzt 8
Die zwei Ös oder wie Ökonomie und Ökologie zusammenpassen 9
Erhaltenswerte Lebensräume 9
Wechselhafte Geschichte 10
Zukunft der Streuobstwiesen 14
Capitulare de villis et curtis imperialibus 16
Was ist eine Streuobstwiese? 19
Rückzugsort für viele Tierarten 20
Im Erdgeschoss: die Schätze der Wiese 25
Ohne sie geht nichts: die Bienen 31
Was also ist eine Streuobstwiese? 33
Linguistik 34
Das Jahr auf der Streuobstwiese 35
Vom Nutzen des Kalenders 35
Winter - Zeit zum Planen und zum Schneiden 36
Frühling - Zeit des Geniessens und der Pflege 41
Sommer - jetzt beginnt die Erntezeit 45
Herbst - die Vorratskammern füllen sich 46
Fülle 49
Welche Werkzeuge benötigen Sie? 50
Baumpflege nach Mass 52
Das Liedlein vom Kirschbaum 54
Die Obstverwertung 56
Trockenfrüchte 56
Saft und Wein 58
Branntweine und Liköre 63
Einkochen 65
Herbstbild 71
Die Obstarten und ihre Verwendung in der Küche 73
Hinweise zur Küchenpraxis 74
Richtig süss: Zucker oder was sonst? 74
Hinweise zu den Rezepten 78
Der Apfelbaum 80
Der Birnbaum 90
Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland 94
Der Quittenbaum 104
Der Kirschbaum 116
Der Pflaumenbaum und seine Verwandten 128
Weisser Schnee 132
Die Zarten.: Pfirsich- und Aprikosenbaum 140
... und die Harten: Nüsse und Esskastanie 150
Der Nussbaum 154
Die machen sich rar: Mispel und Speierling 166
Nicht nur Randerscheinung: Sträucher und Hecken 170
Autoren-Porträt von Cornelia Blume
Seit mehr als zehn Jahren bewirtschaftet die Musikerin Cornelia Blume eine Streuobstwiese in der Nähe von Tübingen, bis 2007 gemeinsam mit ihrem Ehemann Burkhard Steinmetz.
Bibliographische Angaben
- Autor: Cornelia Blume
- 2010, 1., Aufl., 200 Seiten, mit Schwarz-Weiss-Abbildungen, mit Abbildungen, Masse: 22 x 15,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Pala-Verlag
- ISBN-10: 3895662739
- ISBN-13: 9783895662737
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