Die magische Knochenbrühe

Die Wiederentdeckung der Knochenbrühe
Wie die Wundersuppe unserer Grossmütter für schmackhafte Gerichte, Gesundheit und Wohlbefinden sorgt

Was heute gerne schon mal als Zaubertrank bezeichnet wird, hat für die menschliche Ernährung eine Tradition, die bis in die Steinzeit zurückreicht. Selbst gemachte Knochensuppe ist leicht verdaulich, wärmt den Körper und spendet grosszügig schnell verfügbare Energie. Das wussten schon unsere Vorfahren. Die Wunderbrühe ist ein guter Proteinlieferant und enthält aus den Knochen gelöste Gelatine und Kollagen. Cellulite, Gelenkentzündungen und -degenerationen profitieren davon ebenso wie eine straff durchblutete Haut, glänzende und füllige Haare sowie feste Nägel. Bei geringem Kalorien- und Kohlenhydratgehalt liefert die Wunderbrühe Keratin, Vitamine und wertvolle Mineralien. Sie stärkt die Gedächtnisfunktionen, fördert einen gesunden, erholsamen Schlaf und aktiviert das Immunsystem.

Was unsere Grossmütter schon lange wussten, bestätigen heute wissenschaftliche Untersuchungen. Fakten sprechen dafür, dass die Knochenbrühe Gesundheit, Wohlbefinden und Aussehen positiv beeinflusst und den Alterungsprozess erst mal pausieren lässt.

Frisch und selbst gemacht ist die Knochenbrühe am besten. Und wenn die Suppe bis zu sechs Stunden köcheln kann, sind alle wertvollen Bestandteile in der Suppe gelöst. Wie das geht, welche Zutaten in die Suppe gehören und was dabei zu beachten ist, erklärt das Kapitel Grundrezepte für die Knochensuppe. Und damit es nicht immer die gleiche Suppe gibt, bietet der Rezeptteil vielfältige Anregungen für schmackhafte Gerichte, die auf Basis der Knochensuppe zubereitet werden können.

Ein spezielles Kapitel verweist auf die grossartigen Heilwirkungen der Knochensuppe bei besonderen Bedürfnissen und Krankheitssymptomen. Die Suppe wird dabei mit weiteren heilenden Nahrungsmitteln und Superfoods verfeinert. Und das alles ohne Nebenwirkungen.

Zur Auswahl stehen beispielsweise ein