Die besten Brotrezepte für jeden Tag

 
 
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Brot backen kann ganz einfach sein, wenn man nur genau weiß, was zu tun ist. Das gilt selbst dann, wenn es um Brote mit höchstem Anspruch an Geschmack, Aussehen und Bekömmlichkeit geht. Die Tücke steckt hier jedoch oft in kleinen,...
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Kommentare zu "Die besten Brotrezepte für jeden Tag"
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  • 5 Sterne

    76 von 108 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Denise, 05.01.2020

    Gut beschriebene Rezepte mit vielen hilfreichen Fotos

    Das Buch „Die besten Brotrezepte für jeden Tag“ wurde von Lutz Geissler geschrieben. Die Illustrationen stammen von Sandra Weihe und die Fotos von Hubertus Schüler. Erschienen ist es im Becker Joest Volk Verlag. Herr Geissler ist Diplom-Geologe. Das Thema Brot nimmt in seinem Leben jedoch einen grossen Platz ein, denn neben dem Schreiben von entsprechenden Büchern gibt er auch Kurse und betreibt einen Blog zu diesem Thema.

    Zu Beginn des Buchs werden ausführlich allgemeine Informationen zum Brotbacken vermittelt. Hierzu gehören beispielsweise Informationen zu den Zutaten, zum benötigten Zubehör sowie die Beschreibung der Herstellung und Fütterung des Anstellguts (das Anstellgut dient zum Ansetzen eines Brotsauerteigs).

    Daran schliessen sich 20 Rezepte an. Diese beinhalten die benötigten Zutaten, eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung einschliesslich dazugehöriger Fotos und Hinweise, wie beispielsweise die Temperatur, die eine bestimmte Zutat haben sollte. Durch Zeichnungen werden darüber hinaus weitere Informationen, wie beispielsweise welche Grösse eine Kugel Hefe mit 5 g hat, auf schöne Weise vermittelt. Auch ein Foto des Resultats ist enthalten. Weiterhin ist die Zubereitung auch als Zusammenfassung auf einer Seite dargestellt. Hier ist auch ein möglicher Zeitplan abgedruckt, damit man ein Gefühl dafür bekommt, wann man mit den Vorbereitungen anfangen sollte. Später reicht dann zum Backen diese Kurzanleitung völlig aus.

    Neben der detaillierten Beschreibung der Brotherstellung ist ein weiterer Pluspunkt dieses Buchs, dass sowohl Rezepte mit als auch ohne Sauerteig enthalten und Variationsmöglichkeiten angegeben sind.

    Auch dieses Buch ist im hilfreichen Mengenrechner des Becker Joest Volk Verlags enthalten. Dieser ist im Internet zu finden und erleichtert die Rezeptsuche und enthält auch Nährwert- und Kalorienangaben. Er verfügt ebenfalls über einen Mahlzeitenplaner und eine Einkaufszettelfunktion.

    Mir hat das Buch insbesondere auf Grund der vielen Informationen zu den einzelnen Rezepten, wie zum Beispiel, dass genau geschrieben wird, wie warm die Zutaten sein müssen oder wie gross der Volumenzuwachs sein muss, sehr gut gefallen. Auch gut fand ich die vielen unterstützenden Fotos. Es ist definitiv ein Buch, mit dem auch Anfänger Brot und Brötchen backen können.

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    ja nein
  • 5 Sterne

    1 von 6 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Erika B., 16.12.2022

    das Buch ist okay......viele Rezepte

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