Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur

Mit Saucen-Kochschule

Annemarie Wildeisen

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Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur.

Annemarie Wildeisen praktiziert diese schonende Art der...

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Produktinformationen zu „Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur “

Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur.

Annemarie Wildeisen praktiziert diese schonende Art der Fleischzubereitung seit über zwanzig Jahren und hat zum Thema mehrere, äusserst erfolgreiche Kochbücher geschrieben.

Ihr Bestseller "Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur" hat sich über 200'000-mal verkauft. In ihrem neusten Buch fasst sie ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen.

Und weil zu einem guten Stück Fleisch in der Regel auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem die genaue Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen, ihre Abwandlungen, aber auch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Praxis des Saucenkochens. Über 20 Rezepte für Beilagen vervollständigen das Buch und machen es zu einem großen Standardwerk der Fleischküche.

Klappentext zu „Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur “

Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Nach mehreren, äusserst erfolgreichen Kochbüchern zu diesem Thema fasst Annemarie Wildeisen in ihrem neusten Buch ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen. Und weil zu einem guten Stück Fleisch auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem Schritt für Schritt die Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen und ihre Abwandlungen. Sämtliche Rezepte werden in grosszügigen, erstklassigen Fotos gezeigt, ergänzt durch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Kochpraxis.

Autoren-Porträt von Annemarie Wildeisen

Annemarie Wildeisen Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der bekannten Kochzeitschrift "Kochen", leitet eine Privatkochschule in Bern und ist in einer täglichen Kochsendung in verschiedenen Privatfernsehstationen der Schweiz zu sehen. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller.

Produktdetails

2013, 3. Auflage, 200 Seiten, 145 farbige Abbildungen, Masse: 21 x 28 cm, Gebunden, Deutsch, Fotos: Fahrni, Andreas, Verlag: AT VERLAG, ISBN-10: 3038007633, ISBN-13: 9783038007630, Erscheinungsdatum: 15.02.2013