Dan May's Chili Kochbuch

EinleitungWarum Bäume nicht tanzen und Chilis nicht rocken könnenGeschichte und Verbreitung der ChilisTradition und UngewöhnlichesGut für Gesundheit und schlanke LinieBestimmung von ChilisDans Leitfaden für die eigene Chili-AussaatWoher kommt die Schärfe?Suppen & SalateScharfe GemüsesuppeChilli Billi Bi: Cremige MuschelsuppeSpanische Kartoffelsuppe mit Knoblauch und ChorizoKürbissuppe mit KokosThailändische Nudelsuppe mit RindfleischKaribisches Stockfisch-BuljolThai-Salat mit Rindfleisch und ReisnudelnRindercarpaccio mit grünem Salat und MeerrettichdressingSnacks & VorspeisenKrabbenküchlein mit Chili-Limetten-MayonnaiseFrittierte JalapeñosEingelegte CornichonsGegrillte Garnelen in Chili-Soja-MarinadeGraved Lachs mit Chili-BeizeChili-Käse-StangenTapas mit marinierten Oliven und grünen PimientosEingelegte Chili-ZwiebelnHauptgerichteMarokkanische LammfrikadellenStracotto di Manzo: italienischer SchmorbratenExtrascharfes Texas-ChiliGebratene Schweinelendchen mit scharfem Linsencurry und RaitaGlasierter SchinkenbratenGebackene Chili-EierHuevos RancherosTexas-Steak mit gefüllten PilzenProvenzalischer LammeintopfHähnchen mit Mango-Chili-MarinadeHähnchenbrust mit Ziegenkäsefüllung und gegrilltem MaisMariniertes Hähnchen mit Limette und karamellisierter AnanasPeruanisches Chili-Knoblauch-Huhn mit KartoffelnGebratener Lachs mit Salsa-Verde-FüllungCacciucco: italienisches FischragoutKreolische Meeresfrüchte-BurritosWürzige Jakobsmuscheln mit Safran-PaellaFischeintopf nach Cajun-ArtNizza-Salat mit gebratenem Thunfisch und Chili-Zitronen-KartoffelnNordafrikanischer BohneneintopfSpanische Tortilla mit gerösteten PiquillosScharfer Nussbraten mit Pilz-Estragon-SauceChili-Gemüse-Burger mit getrockneten Tomaten und scharfem ZwiebelrelishBeilagenMexikanischer KartoffelsalatGebackene Chili-Kartoffeln mit Knoblauch und RosmarinCajun-Backkartoffeln Geschmorte

Seine Reisen als Landschaftsfotograf brachten Dan May zu den abgelegensten Orten der Welt, an denen er nicht nur die unterschiedlichsten Chilischoten entdeckte, sondern auch Menschen begegnete, die damit kochen und diese Zutat lieben. 2005 pflanzte er als Hobby die ersten Chilischoten an und bevor er wusste, wie ihm geschah, hatte er die grösste Chilifarm der nördlichen Hemisphäre.