Christian Bau

Christian Bau, Deutschlands jüngster Drei-Sterne-Koch, präsentiert erstmals seine grandiose Kochkunst in diesem Buch. Neben leicht verständlichen und raffinierten Rezepten des jungen Meisterkochs macht der Leser eine Erlebnisreise hinter die Kulissen eines Sterne-Restaurants. Hier erfährt er, welcher Aufwand und welches Können hinter dem stehen, was er als Gourmet - zwar mit Hochgenuss, jedoch in recht kurzer Zeit verspeist. Er begleitet den Koch zu Einkaufsfahrten in die Hallen von Paris und zu Besuchen bei Top-Lieferanten. Als Fazit generiert der Leser daraus Wissen für seine eigenen Besorgungen. Natürlich finden sich auch Informationen über Christian Bau, seine Philosophie und den Ort seines Wirkens. Die Kreationen von Christian Bau sind filigran in der Substanz und doch von puristischer Klarheit. Ebenso ist der gestalterische Stil des Buches. Schnörkellos werden Gerichte wie "Feines vom Taschenkrebs mit Jakobsmuschelrosette, Avocado und Koriander" oder Rotbarbe mit milden Knoblauchschuppen, weisem Bohnenpüree und Rouille-Tortellini" vom renommierten Fotografen und Gestalter Thomas Ruhl in Szene gesetzt. Freuen Sie sich beim Lesen und Nachkochen auf 312 interessante Seiten mit über 320 brillanten Abbildungen.