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Bestes Brot geniessen

Bauernbrote, Weissbrote, Vollkornbrote, Dinkelbrote, Hefezopf u.v.m

Autor: Tobias Rauschenberger

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Bestes Brot geniessen, Tobias Rauschenberger

80 Lieblingsrezepte für Brote, Brötchen und Gebäck, darunter viele regionale Spezialitäten, süss und herzhaft. Aus Sauerteig und Hefeteig. Einfacher geht`s nicht!

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Produktinformationen zu „Bestes Brot geniessen “

80 Lieblingsrezepte für Brote, Brötchen und Gebäck, darunter viele regionale Spezialitäten, süss und herzhaft. Aus Sauerteig und Hefeteig. Einfacher geht`s nicht!

Klappentext zu „Bestes Brot geniessen “

Selbst gebackenes, aromatisches Brot mit knuspriger Kruste - das ist ein Glückserlebnis der besonderen Art. Der Autor zeigt, wie es besonders leicht gelingt. Und wenn Sie schon geübt sind im Brotbacken, dann werden Sie viele neue Rezepte finden. Die leckersten Brote und Gebäcke aus aller Welt sind hier mit ausführlicher Anleitung aufgeführt. Ein Paradies für Brotliebhaber.

Autoren-Porträt von Tobias Rauschenberger

Tobias Rauschenberger, Jahrgang 1983, hat schon früh seine Leidenschaft für gutes Essen entdeckt. Nach dem Abitur absolvierte er ein Praktikum in einem Sternerestaurant und verliebte sich in den Beruf des Kochs. Heute arbeitet er mit Leidenschaft als Foodstylist, Kochbuchautor und Rezeptentwickler. Als ausgebildeter Koch war Oliver Brachat jahrelang in der Spitzengastronomie tätig, bevor ihn eine gebrauchte Leica auf einen neuen Weg brachte. Zunächst arbeitete er in einem renommierten Food-Fotostudio. Dort erhielt er das Rüstzeug, um sich als Foodstylist selbständig zu machen. Seitdem arbeitet er als freier Fotograf.

Bibliographische Angaben

Autor: Tobias Rauschenberger
2020, 2. Aufl., 176 Seiten, Masse: 20,2 x 24,1 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Bassermann
ISBN-10: 3809443379
ISBN-13: 9783809443377
Erscheinungsdatum: 09.11.2020

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40 von 69 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Tanja P., 09.11.2020

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein

… scheint das Motto von „Bestes Brot geniessen“ zu sein. Ich habe inzwischen schon einige Brotbackbücher ausprobiert und auch diese hier konnte mich überzeugen. Mit gefällt besonders, dass neben herzhaften Rezepten auch welche für süsse Brote und Gebäckstücke, Brötchen, Brotaufstriche und -beläge sowie Aussergewöhnliches wie z.B. Knäckebrot, Pesto-Cantuccini, Brotsuppe oder eine Tomaten-Brot-Pie (beides super zum Resteverwerten) drin sind. Sozusagen alles rund um den Brotgenuss. Zudem enthält es Rezept sowohl mit Sauerteig als auch mit Hefe und ist dadurch auch für Anfänger gut geeignet – die können mit leichteren Rezepturen anfangen und sich langsam steigern. Dazu trägt auch das Kapitel über Grundlagen des Brotbackens bei, in dem die Küchenausstattung, Zutaten und die verschiedenen Teigarten und ihre Zubereitung und Verarbeitung erklärt werden.

Wir haben inzwischen schon einige Rezepte ausprobiert und das Schwarzwälder Bauernbrot und die Nussschnecken wird es definitiv öfter geben, aber auch das Roggenbrot ist toll und der allerbeste Rosinenstuten hat vor allem mir sehr geschmeckt (meinem Mann sind leider zu viele Rosinen *grummel*).
Als nächstes werde ich einen Weizensauerteig ansetzen, den habe ich bisher noch nicht ausprobiert, aber das San Francisco Sourdough Bread und das Französische Landbrot basieren darauf und sie klingen so lecker.

Mein Fazit: Ein tolles Buch für Anfänger und Fortgeschrittene mit neuen und besonderen Rezepten für Brote, Brötchen, Brotbeläge und Aussergewöhnliches.

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36 von 64 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

F.Yasmin G., 20.03.2021
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Ein tolles Buch auch für Einsteiger - habe mehrere Rezepte ausprobiert und es hat immer geklappt.Ich liebe das Sauerteigbrot und die tollen Aufstriche- Daumen hoch

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25 von 49 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Daniela H., 12.03.2023
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Super Buch und Preis-Leistung passt.
Viele tolle Brot-und Backrezepte aus unterschiedlichen Ländern. Dazu noch tolle Rezepte für
Aufstriche etc. Auch ein schönes Design, tolle Fotos.
Wird ein Geschenk für eine leidenschaftliche Brotbäckerin, die hier sicher noch neue Anregungen erhält.

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28 von 57 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

D., 18.09.2022
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Top ware, schneller Versand.

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