Ansätze zur qualitätsorientierten Bezahlung von Schlachtschweinen
Dissertationsschrift
Die Bewertung von Schlachtkörpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufung ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit übliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtkörper...
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Produktinformationen zu „Ansätze zur qualitätsorientierten Bezahlung von Schlachtschweinen “
Klappentext zu „Ansätze zur qualitätsorientierten Bezahlung von Schlachtschweinen “
Die Bewertung von Schlachtkörpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufung ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit übliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtkörper qualitätsgerecht zu bewerten. Zielsetzung der vorliegenden Untersuchung ist daher die Konzeption eines auf ausgewählten Qualitätsindikatoren basierenden Bezahlungssystems. Schwerpunkte der Untersuchung sind die Analyse der Qualitätsmerkmale von Schlachtschweinen zur Identifikation am Schlachtband messbarer Qualitätsindikatoren, die Ermittlung eines Index der Schlachtkörperqualität und die Integration des Qualitätsindexes in die Preisermittlung. Den Abschluss der Untersuchung bildet der Vergleich des zur Zeit üblichen mit dem qualitätsorientierten Bezahlungssystem.
Inhaltsverzeichnis zu „Ansätze zur qualitätsorientierten Bezahlung von Schlachtschweinen “
Aus dem Inhalt: Schlachtkörperqualität - Methoden zur Qualitätsbewertung - Qualitätsmerkmale und -indikatoren - Qualitätsorientierte Bezahlung.
Autoren-Porträt von Katharina Beenken
Die Autorin: Katharina Beenken wurde 1962 in Verl geboren. Von 1982 bis 1987 studierte sie Oecotrophologie an der Universität Bonn. 1987 Diplom-Oecotrophologin. Von 1987 bis 1988 arbeitete sie als freie Mitarbeiterin im Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AID) e.V.. Von 1988 bis 1992 war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Agrarpolitik, Marktforschung und Wirtschaftssoziologie der Universität Bonn. 1992 Promotion.
Bibliographische Angaben
- Autor: Katharina Beenken
- 1993, Neuausg., VII, 140 Seiten, Masse: 14,9 x 21 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Peter Lang
- ISBN-10: 3631456239
- ISBN-13: 9783631456231
- Erscheinungsdatum: 01.02.1993
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