Vegan und vollwertig

Ein tolles Buch! Endlich vegane Vollwert-Rezepte ohne exotische Zutaten, "Superfoods" und dergleichen, sondern mit allem Guten, was Jahreszeit und Region hergeben, unkompliziert nachzukochen. - Schon seltsam, dass das einzige Rezept, nämlich die Frankfurter "Grie Soss", das nicht vegan ist, da original ja nun mit Eiern und Schmand zubereitet, aber von Frau Rütting am Ende des Rezepts selbstverständlich mit der veganen Variante ergänzt, herausgepickt wurde, um das ganze Buch als nicht vegan und daher "ungenügend" zu bewerten...

Sehr Gut

Meine Frau hat sich sehr darüber gefreut.
Wir haben schon einiges ausprobiert.

Ich habe das Buch selbst auch, mit Begeisterung schon einiges ausprobiert und sehr zufrieden. Die "Grüne Sosse" mit 4 Eiern (S.28!!) war mir bisher noch gar nicht aufgefallen. Ich hatte ja auch nicht alles bis ins Detail gelesen. Also habe ich direkt nachgeschaut, was es mit dem Rezept auf sich hat. Mit Schmunzeln habe ich Folgendes festgestellt: In einem ihrer früheren Bücher hat Fr. Rütting ein Rezept für "Grüne Sosse" angegeben, über das sich eine Leserin (Annette) als nicht original beschwert hat. Sie schickte ihr originales Rezept an Fr. Rütting. Diese nimmt das nun (humorvoll) zum Anlass, das Rezept in diesem Buch abzudrucken und es mit einer liebevollen/freundlichen Notiz an die Leserin noch weiter (diesmal vegan) abzuwandeln (Eier weglassen und Cashewsahne verwenden). Ich finde dieses Buch immer noch fantastisch und kann es nur weiterempfehlen.

Wir beschäftigen uns schon seit geraumer Zeit mit dem Thema " vegane Ernährung", ihren Vorteilen aber auch den leider immernoch gängigen Vorurteilen. Auf der Suche nach neuen, abwechslungsreichen aber zugleich auch unkomplizierten Rezepten, fiel uns das Buch von B. Rütting " Vegan und vollwertig" in die Hände. Auf den ersten Blick waren wir sehr angetan, beim stöbern fanden wir auf Seite 33 ein Rezept für eine Frankfurter grüne Sosse. In der Zutatenliste werden 4 hart gekochte Eier aufgeführt. Eier sind ebenso wie alle anderen tierischen Produkte nicht Bestandteil einer veganen Ernährung. Ob dies nun ein Druckfehler ist oder ob die Autorin und die Herausgeber sich einfach nicht wirklich mit dem Thema beschäftigt haben und nur auf den Trend " Veganismus" reagiert haben, sei dahingestellt. Andere Rezepte haben wir nicht mehr geprüft. Sehr schade und für echte Veganer nicht zu empfehlen.