F.X. Mayr für Gourmets, Markus Sorg, Leichte Küche

F.X. Mayr für Gourmets

Die genussvolle Küche für eine intelligente Diät

Markus Sorg

2012, 191 Seiten, 128 farbige Abbildungen, Masse: 26,1 x 25,8 cm, Gebunden, Deutsch
Herausgegeben von Gnägi, Andrea; Fotos: Meier, Martina

AZ Fachverlage

ISBN-10: 3038006645
ISBN-13: 9783038006640

Produkt-Beschreibung zu: F.X. Mayr für Gourmets

Die klassische Milch-und-Semmel-Diät ist out, das intelligente Gourmet-Fasten in. Das Parkhotel Igls bei Innsbruck, das zu den führenden Häusern im Bereich der Gesundheitsvorsorge zählt, hat die Weiterentwicklung des therapeutischen Konzepts nach F. X. Mayr massgeblich mitgeprägt. Markus Sorg, Küchenchef des Parkhotel Igls, stellt in diesem Buch mit über 60 Rezepten seine zeitgemässe Mayr-Cuisine vor, in der sich das Wissen der modernen Mayr-Medizin mit der Technik der Haute Cuisine verbindet. Gourmet-Fasten unterstützt die Reinigung von innen. Dies geschieht durch leichte, diätgerechte Speisen, die köstlich schmecken, basisch sind und aus biologischen und regionalen Lebensmitteln gekocht werden. Frische Kräuter und Gewürze ersetzen ein Übermass an Kochsalz. Schonenden Zubereitungsarten wie das Dampfgaren erhalten die Vitalstoffe. Die moderne F.-X.-Mayr-Kur bewirkt auf intelligente Art die Schonung und Sanierung des Verdauungsapparates; richtiges Ess- und Kauverhalten, Zugabe von Eiweiss, Vitaminen und Mineralstoffen sowie viel Bewegung, Therapien und Gespräche zur Selbstfindung haben das strenge Heilfasten ersetzt. Alle Rezepte in diesem Buch können problemlos zu Hause zubereitet werden. Informationen über die moderne Mayr-Medizin, mit Lebensmittelkunde sowie Tipps für Sport und Bewegung runden das Buch ab.

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Klappentext zu: F.X. Mayr für Gourmets

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Autoren-Porträt von Markus Sorg:

Markus Sorg, geboren 1985 in Innsbruck, ist seit 2007 Küchenchef des Gesundheitszentrums Parkhotel Igls. Nach Lehrjahren in der Haute Cuisine, widmet er sich heute der Verbindung der modernen Mayr-Medizin mit der Spitzenküche.Martina Meier fotografiert Still Life, Interiors und vor allem Food. Sie hat für zahllose Magazine, Kochbücher und Restaurants kulinarische Gaumenfreuden ins richtige Licht gerückt.

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