chön charfe chilichoten

Sie finden in diesem Buch sowohl europäische Rezepte aus Deutschland, Frankreich oder auch Italien als auch aus asiatischen Ländern. Eine breite Palette an wohlschmeckenden Gerichten, die nur einem Massstab gerecht werden müssen: Ich muss sie in den letzen 25 Jahren als Amateurkoch einmal gekocht oder zubereitet haben und sie müssen mir und meinen Gästen geschmeckt haben. Es spiegelt die Rezepte wider, die ich im Alltag und zu besonderen Anlässen gerne koche und die die Variations­breite meiner Kochkünste darstellen. Angereichert habe ich die Rezepte mit Geschichten, Anekdoten und Erinnerungen an Situationen, die ich beim Kochen und Geniessen erlebt habe. Das Buch soll gleichermassen - neben dem Hauptthema, dem Kochen - einem literarischen Anspruch genügen und eine fröhliche Lektüre versprechen.

Die Rezepte zu "chön charfe chilichoten" habe ich als ambitionierter Hobbykoch in den letzten 10 Jahren zusammengestellt. Ich habe alle Gerichte selbst gekocht und probiert und meinen Gästen mindestens einmal präsentiert. Es kamen immer neue Rezeptideen auf, neue Rezepte wurden kreiert, andere wieder verworfen, und viele Gerichte wurden im Laufe der Jahre immer wieder verändert und verfeinert.Ich bin beim Kochen offen für alle Rezepte und Zutaten. Mir ist nichts bekannt, was ich ich nicht essen oder zumindest probieren würde ausgenommen bestimmtes Junk- oder Fastfood, das ich einfach nicht runter bekomme. Mein Credo lautet: Jeden Tag etwas Frisches auf den Tisch! Aus frischen Zutaten frisch zubereitet. Und so wenig wie möglich fertige Kost aus Konserven oder Tüten. Jedes Mal, wenn ich aus eigener Faulheit doch zu so etwas greife, sagt mir dann mein Magen am Abend, warum ich das nicht hätte tun sollen und ich doch die Zeit hätte aufbringen sollen, Frisches zuzubereiten.Beim Kochensetze ich mir (fast) keine Grenzen. Deshalb haben sich im Laufe der Jahre Rezepte aus den unterschiedlichsten, regionalen Kü chen angesammelt: Aus Deutschland, Frankreich, Italien und natürlich Asien meine bevorzugte kulinarische Region. Asiaten verfeinern auch aus gesundheitlichen Aspekten ihre Gerichte gern mit viel Knob lauch und viel Chili. Das inspirierte mich zum Titel des Buchs, auch wenn nicht jedes Gericht mit Chili zubereitet wird. Ich stimme aber dem Credo der Chinesen zu: Sie essen alles, was vier Füsse hat ausser den Esstisch! Ich wünsche Ihnen viel Freude und Gaumenschmaus beim Kochen der Gerichte und natürlich guten Appetit!