Meine Heimatküche, Johann Lafer, Alles übers Kochen

Meine Heimatküche

Johann Lafer

2012, 191 Seiten, 130 Schwarz-Weiss-Abbildungen, Masse: 21,5 x 27,5 cm, Gebunden, Deutsch

Gräfe & Unzer

ISBN-10: 3833822147
ISBN-13: 9783833822148

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Produkt-Beschreibung zu: Meine Heimatküche

Johann Lafer zeigt uns in diesem opulenten Kochbuch seine geliebte Heimatküche und serviert über 80 Rezepte: bodenständig, köstlich und raffiniert einfach! Klassiker wie das Wiener Schnitzel oder die himmlischen Marillenknödel sind ebenso darunter wie neue kulinarische Kreationen, etwa das Weisswein-Kaninchen im Römertopf, deftige Maronen-Gnocchi oder gebackene Apfelknödel mit Most-Schaum. Ausserdem stellt Johann Lafer die besten Produzenten zwischen Graz und der südsteirischen Weinstrasse vor. Nach alter Tradition werden hier einzigartige Spezialitäten produziert, etwa Waldschweine, die noch wühlen und wandern dürfen. Oder das leuchtend grüngelbe Kürbisöl, Krönung vieler Gerichte. Auch den Apfelbauern kommt das milde südliche Klima ihrer Heimat entgegen: Sie stellen feinste Marmelade oder Apfelschnaps her. Zu den Highlights gehören auch die Winzer, die international gesuchte Weine keltern. Eine Genussreise, die man lesen - und vor allem nachkochen kann!

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Autoren-Porträt von Johann Lafer:

Johann Lafer, geb. 1957 in der Steiermark, Ausbildung zum Koch in Graz, danach Jahre in Berlin, Hamburg (bei Josef Viehauser), Wertheim-Bettingen, München (bei Eckart Witzigmann), Paris (bei Gaston Lenetre). Ab 1983 Küchenchef im Le Val d'Or in Guldental. Übernahme dieses Restaurants und Heirat mit Silvia Buchholz. 1994 Übersiedlung auf die Stromburg. Zahlreiche Kochbücher und Fernsehauftritte.

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Autoren-Interview

Interview mit Johann Lafer

Was verbinden Sie persönlich mit dem Begriff Heimat?
Johann Lafer: Heimat ist für mich immer dort, wo meine Lieben sind!
Heimat lässt aber auch an die Unbeschwertheit der Kinderzeit denken, sich wieder in diese Zeit hineinzuversetzen und die Region zu spüren, ja den Duft und Geschmack wahrzunehmen.

Was ist das Lieblingsrezept aus Ihrer Kindheit und kann man dieses auch im Buch finden?
Johann ...

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