Beyond El Bulli, Manfred Weber-Lamberdière, Internationale Küche

Beyond El Bulli

Ferran Adrià - der Magier, seine Gegner, seine Zukunft. Vorw. v. Ferran Adrià

Manfred Weber-Lamberdière

Neben zahlreichen neuen, aktuellen Beiträgen zu Ferran Adrià, dem El Bulli, der elBulli-Fundation und Techno-Emphase, enthält das Buch auch die aktualisierte Neuauflage von Die Revolutionen des Ferran Adrià (Bloomsbury Berlin. 2007)

2011, Neuaufl., 273 Seiten, 12 Schwarz-Weiss-Abbildungen, Masse: 12,8 x 18,5 cm, Kartoniert (TB), Deutsch

Kornmayer

ISBN-10: 3942051230
ISBN-13: 9783942051231

Selbst abholen und Porto sparen: Bei diesem Artikel ist eine Lieferung in die Filiale möglich. Filialfinder

Leseprobe: Beyond El Bulli

Aus dem Vorwort von Ferran Adrià: Das vorliegende Buch von Manfred Weber-Lamberdière soll helfen, die Haute Cuisine in neuem Licht erscheinen zu lassen und dazu beitragen, dass eben solche Vergleichskriterien für die Haute Cuisine zu finden zukünftig als normal und auch notwendig betrachtet wird. Eben weil in den letzten drei oder vier Jahrzehnten nur wenige kreative Bereiche eine solche Fülle und Vielfalt bewiesen oder eine ähnliche Entwicklung durchgemacht haben wie die Haute Cuisine.