Das Kochbuch aus dem Fuldaer Land

Die Domstadt Fulda blickt auf eine 1250-jährige Geschichte zurück. Zwischen Vogelsberg und Rhön gelegen, ist sie heute wirtschaftliches, kulturelles und politisches Zentrum Osthessens.
Die Rhön Land der offenen Fernen von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt. Früher eine karge, von strengen Wintern heimgesuchte Mittelgebirgslandschaft heute ein bei Besuchern beliebtes Ausflugsziel.
Die Wasserkuppe, Geburtsstätte des modernen Segelflugs, ist genau so einen Besuch wert, wie die vielen kleinen Orte rund um den höchsten Berg Hessens.
Vor Ihnen liegt ein Kochbuch aus dem Fuldaer Land. Landfrauen aus Fulda und seinen Stadtumlandgemeinden stellten ihre Rezepte zur Verfügung, ebenso wie Landfrauen aus Gemeinden vom südlichen Zipfel des Landkreises bis zur hohen Rhön hinauf.
Wir Landfrauen fanden es wichtig alte Rezepte aus der Region zu erhalten, aber auch neuen einen Platz einzuräumen. So finden Sie hier Rezepte von früher, als die Region von Armut und harter Arbeit geprägt war, aber auch Rezepte aus anderen Gegenden und Ländern, die bei uns Einzug gehalten haben. Alle Rezepte wurden von Landfrauen aus dem Bezirk Fulda ausgewählt probiert und zur Verfügung gestellt.
Geschichten von Autoren aus der Region, Anekdoten von gestern und heute sind ebenso zu finden wie Bilder von Sehenswertem aus unserer schönen Heimat.
Wissenswertes über Kräuter und Gemüsepflanzen, mehr als 300 Landschaftsfotos sowie Zitate rund ums Kochen, Essen und Trinken runden dieses Buch ab.

Obwohl es schon zahlreiche regionale Kochbücher gibt, halten Sie nun ein weiteres neues Werk in der Hand. Als der Verlag Edition Limosa GmbH sich mit dem Bezirksvorstand zusammensetzte, um das Vorhaben "Heimatkochbuch" vorzustellen, waren wir uns schnell einig, dass ein solches Werk zum 60-jährigen Jubiläum des Bezirksland Frauenvereins Fulda bestens geeignet ist. Alle acht Ortsvereine beteiligten sich daran, um dieses Gemeinschaftswerk mit Leben zu füllen. Gabriele Krug, die stellvertretende Bezirksvorsitzende, sammelte alle eingesandten Rezepte, Geschichten, Anekdoten und Bilder. Bei ihr liefen alle Fäden zusammen und alles wurde digital erfasst. Rezepte sind mehr als nur Kochen, Backen und Essen sie beinhalten ein Stück Kultur und Heimatgefühl. In unserem Buch finden Sie Rezepte aus den kargen Mittelgebirgsregionen von Rhön und Vogelsberg, aber auch Reichhaltiges aus
dem fruchtbaren Fuldaer Becken, wo auch die Einflüsse der Klosterküchen und der Fürstäbte sich widerspiegeln. Weit über die Grenzen hinaus bekannt sind der "Fuldaer Schwartemagen" und das herzhafte Kümmelbrot. Nirgendwo sonst wird so viel Kümmel verwendet wie im Fuldaer Land.
In unserem Buch finden Sie alte Rezepte original überliefert oder angepasst auf die heutige Lebensweise, aber auch Rezepte, die sich durch die Heimatvertriebenen hier etabliert haben oder durch Heirat aus anderen Landstrichen hier Anklang gefunden haben. Gleichzeitig erhält dieses Buch Wissenswertes, Nachdenkliches und Heiteres zu Sitten und Gebräuchen, die das Leben im Jahreslauf prägen.
Eine Selbstversorgung mit Lebensmitteln durch das gesamte Jahr hindurch gibt es kaum oder nicht mehr, auch eine umfassende Vorratshaltung ist selten anzutreffen. Sich aber vom Frühjahr bis zum Herbst mit frischem Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten zu versorgen, ist noch weit verbreitet. Besonders wichtig ist es uns
Landfrauen daher, die saisonale und regionale Küche zu stärken.
Wir wünschen viel Freude beim Lesen und Stöbern, beimAusprobieren und Kosten!
Brigitte Baumgarten
1. Vorsitzende, Bezirkslandfrauenverein Fulda