Kulinarisches Arabien, Lutz Jäkel, Florian Harms, Internationale Küche

Kulinarisches Arabien

Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien, Libanon. Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2004. Mit 90 Rezepten

2011, Sonderausg., 271 Seiten, 320 farbige Abbildungen, 320 Schwarz-Weiss-Abbildungen, Masse: 24,8 x 32,9 cm, Gebunden, Deutsch

Umschau Buchverlag

ISBN-10: 3865287271
ISBN-13: 9783865287274

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Produkt-Beschreibung zu: Kulinarisches Arabien

¿Kulinarisches Arabien¿ gewährt uns einen Blick hinter die Kulissen der arabischen Welt: Traditionen, Essgewohnheiten, Bräuche, historische Hintergründe und kulinarische Anekdoten aus acht Ländern (Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien und Libanon) eröffnen einen ganz neuen Blick auf die Region, die durch einen schier unglaublichen kulturellen und kulinarischen Reichtum geprägt ist. Der reich illustrierte Text-Bildband stellt nicht nur aussergewöhnliche Restaurants und zahlreiche Spitzenköche aus der arabischen Welt vor, sondern bietet auch Einsichten in die Alltagskultur, in Essgewohnheiten, Gewürze, Kaffeehäuser, Basare und die berühmte arabische Gastfreundschaft. Von der arabisch-europäischen Fusion-Küche in Dubai bis zum Brot backen im Sand der libyschen Sahara, vom berühmtesten libanesischen Fernsehkoch bis zu den Küchentricks marokkanischer Hausfrauen umfasst dieser Band die ganze Vielfalt der arabischen Esskultur. Zudem laden 88 köstliche Rezepte zu einer kulinarischen Reise in die arabische Welt ein.

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Klappentext zu: Kulinarisches Arabien

Für ihr Buch haben die Autoren Florian Harms (Texte) und Lutz Jäkel (Fotografie) acht arabische Länder bereist und dabei ebenso in einsamen Dörfern wie in quirligen Metropolen recherchiert und fotografiert, Rezepte und Küchentricks gesammelt - bei Hausfrauen ebenso wie bei international renommierten Spitzenköchen. Das Ergebnis ist ein kulinarisch-kultureller Spaziergang durch die arabische Welt. Von Lutz Jäkel sind bereits bei Umschau erschienen: Geniessen auf den Weltmeeren, ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2009; New Arabian Cuisine, ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award als Best Foreign Cookbook in the World (2006); Salibas Welt: ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2010 und mit dem ITB-BuchAward 2010 als bestes Reise-Kochbuch.

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Rezension zu: Kulinarisches Arabien

"Ein Buch, das mit Liebe erzählt ist und mit Hingabe fotografiert - es gibt einen besseren Einblick in den arabischen Alltag als jede Nachrichtensendung." (Welt am Sonntag)

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