Auf der Suche nach dem verlorenen Geschmack

Vom Glück kulinarischer Entdeckungen

2011, 318 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Masse: 13,5 x 21,5 cm, Gebunden, Deutsch

Bastei Lübbe

ISBN-10: 3785724357
ISBN-13: 9783785724354

Produkt-Beschreibung zu: Auf der Suche nach dem verlorenen Geschmack

Juli 2011. Die Stiftung Warentest prüft 25 Erdbeerjoghurts. Das Ergebnis ist erschütternd. Nur ein einziger Joghurt war wirklich echt und hochwertig: "Schmeckt als einziger nach frischen Erdbeeren." Was essen wir da Jahr um Jahr? Haben Aromen, Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Inszenierungen unseren Geschmackssinn zerstört? Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer führen uns mit begeisternder Sachkenntnis, neugierig und kritisch aus der Welt des Designfoods in den wunderbaren Kosmos des echten Geschmacks: Vergessene Rezepte, wieder aufgespürte Gemüse und Salatpflanzen, zu Unrecht verrufene Zutaten, unbekannte oder unentdeckte Köstlichkeiten - und ein Plädoyer für das Essen mit Kindern in Gemeinschaft. Mit individuellen Rezepten und informativen Abbildungen in Farbe

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Klappentext zu: Auf der Suche nach dem verlorenen Geschmack

Unsere Lebensmittel-Massenproduktion ist ein Desaster. Und die EU fördert das. Mit grösster Sachkenntnis zeigen Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, worauf wir achten sollten, um nicht als Versuchskaninchen zu enden: schamrotes Fleisch, Schinken mit Rauch aus der Spraydose, gentechnisches Bier kommen nicht mehr in die Tüte. Man muss ja nicht alles essen, was einem die Industrie vorsetzt. Wir sollten uns auch nicht gefallen lassen, dass bei der Herkunftsbezeichnung legal gelogen wird, regionale Spezialitäten verboten werden, bei Olivenölen fast alles möglich ist ... Doch Meuth/Neuner-Duttenhofer das ist Lebenslust und Entdeckerfreude. Sie haben Landwirte mit Engagement gefunden, Metzger, denen nicht alles wurst ist, Köche mit kulinarischer Intelligenz. Und so viele neue Köstlichkeiten. Es ist ein Vergnügen, mit den Autoren zu leben.

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Autoren-Porträt von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer:

Martina Meuth schrieb nach der Journalistenschule für die Zeitschrift "Eltern" und leitete von 1980 bis 1985 das Kochressort der "Freundin". Sie veröffentliche mehrere Bücher zur asiatischen Küche. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer sind seit 1983 verheiratet. Seit 1985 leben und arbeiten sie auf ihrem Apfelgut im nördlichen Schwarzwald. Sie sind Mitglieder des "Food Editors Club Deutschland e.V." Als Gastgeber der Fernsehsendungen "ServiceZeit Essen und Trinken" ist das Ehepaar einem ...

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