Das Kaffeebuch, Johanna Wechselberger, Tobias Hierl, Getränke

Das Kaffeebuch

für Anfänger, Profis und Freaks

2011, 2., erweiterte und aktualisierte Auflage, V, 201 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, mit zahlreichen Schwarz-Weiss-Abbildungen, Masse: 16,9 x 23,9 cm, Gebunden, Deutsch

BRAUMÜLLER Lesethek

ISBN-10: 3991000458
ISBN-13: 9783991000457

Produkt-Beschreibung zu: Das Kaffeebuch

Das derzeit beste und vollständigste Kaffeebuch am Markt, empfohlen für die internationale Barista- Ausbildung, in erweiterter, aktualisierter 2. Auflage. Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee- Profis Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen: Anfänger erfahren alles über den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum, Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten, Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen und köstliche Kaffeerezepte. Profis erweitern ihr Wissen, wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jeder Sorte herausholt, wie der Kaffee richtig getampt wird oder wie man mit "Latte Art" kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert, und Freaks finden Anregungen und Ideen etwa zu eigenen Kaffeeröstungen, zu Filterkaffee nach dem "Gold Cup Standard", zu den Vorteilen bodenloser Siebträger u.v.m.

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Klappentext zu: Das Kaffeebuch

Das Kaffeebuch: Ein Buch für jene...

... die sich eine Kaffeemaschine kaufen wollen, denn hier erfahren sie alles über die verschiedenen Maschinen, ihre Vor- und Machteile und welcher Typ am besten zu ihnen passt.

... die schon eine Kaffeemaschine haben, denn hier erfahren sie, wie ihnen der beste Espresso gelingt und wie man die Maschine optimal wartet.

... die mehr wissen wollen über Herkunft, Anbau und verschiedene Sorten von Kaffeebohnen, denn in diesem Buch steht Wissenswertes über Kaffeesorten, wie man sie unterscheidet und wo man sie kaufen kann.

... die alles über das richtige Rösten der Bohnen, das Mahlen und die Zubereitung wissen möchten. Dazu gehört auch ein Überblick über traditionelle und moderne Kaffeespezialitäten.

Eigentlich ein Buch für alle, die Kaffee geniessen. Und schliesslich ein praktisches Handbuch auf für Kenner - mit zahlreichen Tipps und Tricks, wichtigen Adressen, umfangreichem Register, Kaffee-Lexikon und Glossar.

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Autoren-Porträt von Johanna Wechselberger, Tobias Hierl:

Engagiert sich seit vielen Jahren für bessere Kaffeequalität und die perfekte Extraktion. Ihr Interesse am Kaffee erwachte 1996 mit eigenen Röst-Experimenten und dem Reparieren alter Kaffeemaschinen und führte über den Aufbau einer eigenen Kaffeebar am Wiener Naschmarkt bis zur Mitbegründung der Vienna School of Coffee. Heute ist sie eine von drei Master Baristi weltweit, von der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) autorisierte Barista-Trainerin, Brewmaster, Certifier und zudem Consultant ...

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