Ducasse. Die besten Rezepte, Alain Ducasse, Internationale Küche

Ducasse. Die besten Rezepte

Grand Livre de Cuisine. 300 ausgewählte Rezepte

Alain Ducasse

2011, 719 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 24,3 x 30,8 cm, Gebunden, Deutsch
zsgest. v. Paule Neyrat

Matthaes

ISBN-10: 3875150570
ISBN-13: 9783875150575

Produkt-Beschreibung zu: Ducasse. Die besten Rezepte

5 Bücher mit über 4000 Seiten und mehr als 2000 Rezepten hat Alain Ducasse in der Reihe "Grand Livre de Cuisine" in den vergangenen Jahren verfasst. Jetzt zum 10. Jubiläum ist die Quintessenz der 300 besten Rezepte in einem grossformatigen Prachtband erschienen. Mehr als 50 Rezepte stammen aus dem Buch "Bistros, Brasseries und Restaurants de Tradition", das in deutscher Sprache nicht erschienen ist. Jeder, der die Kochkunst von Alain Ducasse schätzt und verstehen will, sollte dieses Buch haben, da es seine Arbeit aus vielfältigen Blickwinkeln beleuchtet - die Produkte, die er verwendet, die Techniken, die er einsetzt, die Gerichte, die er daraus macht... und all das mit Blick auf 10 Jahre Zeitunterschied zwischen dem ersten und dem letzten Buch. "Grand Livre de Cuisine - Die besten Rezepte" ist zugleich eine Augenweide. Durch das grosse Format des Buches und das hochwertige Papier wirken die Bilder der Kreationen allein schon als Kunstwerke. - 50 Rezepten aus "Bistros, Brasseries und Restaurants de Tradition", die zuvor nie in deutscher Sprache veröffentlicht wurden! - Im grossen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der "grosse Ducasse" unschlagbar. - Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band

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Klappentext zu: Ducasse. Die besten Rezepte

5 Bücher mit über 4000 Seiten und mehr als 2000 Rezepten hat Alain Ducasse in der Reihe Grand Livre de Cuisine in den vergangenen Jahren verfasst. Jetzt zum 10. Jubiläum ist die Quintessenz der 300 besten Rezepte in einem grossformatigen Prachtband erschienen. Mehr als 50 Rezepte stammen aus dem Buch Bistros, Brasseries und Restaurants de Tradition , das in deutscher Sprache nicht erschienen ist.
Jeder, der die Kochkunst von Alain Ducasse schätzt und verstehen will, sollte dieses Buch haben, da es seine Arbeit aus vielfältigen Blickwinkeln beleuchtet die Produkte, die er verwendet, die Techniken, die er einsetzt, die Gerichte, die er daraus macht... und all das mit Blick auf 10 Jahre Zeitunterschied zwischen dem ersten und dem letzten Buch. Grand Livre de Cuisine - Die besten Rezepte ist zugleich eine Augenweide. Durch das grosse Format des Buches und das hochwertige Papier wirken die Bilder der Kreationen allein schon als Kunstwerke.
- 50 Rezepten aus Bistros, Brasseries und Restaurants de Tradition , die zuvor nie in deutscher Sprache veröffentlicht wurden!
- Im grossen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der grosse Ducasse unschlagbar.
- Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band

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Autoren-Porträt von Alain Ducasse:

Alain Ducasse ist der weltweit einzige Koch, der mit 3 mal 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Er gilt als einer der grössten Meister der Kochkunst unserer Zeit. Stark geprägt von der Küche des Mittelmeerraums, verficht Ducasse die Reinheit und Qualität des Ausgangsproduktes als Grundpfeiler seiner Küche.
Ducasse wuchs als Sohn einer Familie auf, die eine Gänse- und Entenmast betrieb. Heute ist er Besitzer zahlreicher Restaurants in aller Welt, darunter die 3-Steme-Restaurants Louis XV in Monte Carlo, Alain Ducasse in Paris und Alain Ducasse at the Essex House in New York.

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