Küchen Special 2010

Special

2010, Masse: 21 x 29,9 cm, Kartoniert (TB), Deutsch

Baumann Fachzeitschriften Verlag

ISBN-10: 3942320053
ISBN-13: 9783942320054

Produkt-Beschreibung zu: Küchen Special 2010

KU Special Küche & Service im Krankenhaus Die Klinikküche - sie soll modern organisiert und wirtschaftlich sein. Hier soll aber auch geschmacklich hochwertiges Essen produziert werden, denn die Genesung der Patienten darf trotz der Komplexität der Aufgabe nicht aus dem Blick geraten. Folgende Themen erwarten Sie im Küchen- Special: Marketing in der Klinikküche: Planen und Bauen von Krankenhausküchen unter MArketingaspekten. Wie sieht zukunftsfähige Klinikgastronomie aus? Welche Rolle spielt Marketing für die Kosten und die Art der Speisenproduktion- und verteilung? Trends in der Klinikgastronomie: Raus aus der Küche und hin zum Patienten. Front- Cooking und Restaurantangebote werden zunehmen. Ausgeklügelte Speisenplangestaltung: Mit neuen KOnzepten können auch teure Produkte- z.B. Fisch- in den Speiseplan integriert und dennoch die Fix- und Prozesskosten gesenkt werden. Gesunde Ernährung: Neue Kennzeichnungsformen der Speisen helfen den Patienten dabei, sich gesund zu ernähren. Umweltbewusst: So schonen Klinikküchen die Umwelt und senken trotzdem ihre Kosten: neue Speisenreste- und Entwässerungssysteme sollen es möglich machen. Eine empfehlungswerte Investition? KU Special Küche &flypage=flypage.tpl&product_id=116&category_id=9&option=com_virtuemart& Service im Krankenhaus Mai 2010, DINA4, ISBN: 978-3-942320-05-4 Artikelnummer: 12170349 Einzelheftpreis: 8,95EUR