Törtchen, Törtchen

Törtchen, Törtchen – Himmlische Versuchungen von Matthias Ludwigs

Vorwort

Mit diesem Buch möchte ich nicht direkt einen Einblick in meine tägliche Arbeit geben. Wichtiger war mir bei der Erstellung der Rezepte und Zusammenstellung der einzelnen Törtchenvorschläge, dass sie zuhause auch umsetzbar sein sollen. Es sind sowohl für den ungeübten als auch für den fortgeschrittenen Törtchenliebhaber genügend Anleitungen und Anregungen vorhanden, die nach Lust und Laune variiert werden können und sollen! Dabei sollte man nie den alten Spruch „es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen“ vergessen!
Statt Rezepte und Anleitungen nur aufzuschreiben, wäre es mir viel lieber, wenn ich bei der Herstellung, beim Backen und Zusammenbau der Törtchen selbst dabei sein und helfend eingreifen könnte. Da dies natürlich nicht möglich ist, sind in diesem Buch auch ein paar kleine Tipps und Tricks enthalten, die einem das Leben ein wenig erleichtern sollten.
Auf jeden Fall freue ich mich über jede Leserin und jeden Leser, der nicht nur mit Genuss die schönen Fotos betrachtet sondern sich auch ans Nachmachen begibt und das Ergebnis genüsslich verspeist!
Im Notfall stehen mein Team und ich vom „TörtchenTörtchen“ in Köln bereit und springen gerne mit ein paar süßen Kleinigkeiten in die Bresche oder greifen Ihnen mit fundierten Informationen in einem unserer Kurse unter die Arme.

Mit süßen Grüßen

Matthias Ludwigs


© 2010 vgs verlegt durch EGMONT Verlagsgesellschaften mbH.

Matthias Ludwigs hat während seiner jungen Karriere zahlreiche Stationen durchlaufen: Nach seiner Arbeit als Demi-Chef Patissier im Restaurant Dieter Müller und seiner Arbeit auf der MS Europa, war er bis 2009 als Chef Patissier im Restaurant Graugans im Hyatt Regency Köln beschäftigt. Die Krönung seines Schaffens stellt allerdings der Titel Patissier des Jahres 2009 dar.