Klassische & moderne Rezepte aus Peru, Heidi Schade, Internationale Küche

Klassische & moderne Rezepte aus Peru

Über 200 Rezepte von der Pazifikküste, dem Hochland der Inkas und dem Amazonas. Vorw. v. Kauffmann Doig, Federico

Heidi Schade

2009, 270 Seiten, mit zahlreichen Schwarz-Weiss-Abbildungen, Masse: 11 x 20,4 cm, Kartoniert (TB), Deutsch

Kornmayer

ISBN-10: 393817370X
ISBN-13: 9783938173701

Produkt-Beschreibung zu: Klassische & moderne Rezepte aus Peru

Peru ist nicht nur wegen seiner exzellenten Küche bekannt, sondern ebenso als das Land der tausend Klimazonen . In der Tat ist es die klimatische Vielfalt, die letztlich die bunte Palette von Gerichten der peruanischen Küche hervorbrachte. Trotz des internationaler Einflüsse haben sich die typischen ur-inka-ischen Gerichte der Peruaner über die fünf Jahrtausende behauptet. Unter diesen traditionellen Zubereitungen seien hier besonders die Mais- und Kartoffelgerichte sowie die cebiche , ein Salat aus mari-niertem Fisch hervorgehoben. Die starke Säure der tropischen Limette lässt den rohen Fisch in nur wenigen Minuten garen und hat ebenso zur Erfindung des ur-peruanischen Pisco Sour angeregt. Diese Rezeptsammlung bietet einen umfassenden Überblick über die Landesküche Perus und ermöglicht es, die kulinarischen Urlaubser-innerungen in der eigenen Küche nachzuerleben.

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Autoren-Porträt von Heidi Schade:

Heidi Schade, geb. 1963 im südamerikanischen Andenstaat Peru, lebte bis zu ihrem Abitur in der Küstenmetropole Lima und zog im Jahr 1983 nach Deutschland. Nach ihrer Ausbildung zur Fremdsprachenkorrespondentin in Köln führten ihre beruflichen Stationen sie über Bonn und Berlin im Jahr 2003 schliesslich nach Mainz. Heidi Schades Brücken nach Peru brachen nie ab, da sowohl ein grosser Teil ihrer Familie als auch ihres Freundeskreises nach wie vor dort beheimatet ...

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