Desserts & mehr, Herbert Walker, Leichte Küche

Desserts & mehr

Vollwertige Süssspeisen mit Pfiff

Herbert Walker

2007, 171 Seiten, mit Schwarz-Weiss-Abbildungen, Masse: 12,1 x 17,3 cm, Gebunden, Deutsch

PALA VERLAG ISBN-10: 3895662291
ISBN-13: 9783895662294

Produkt-Beschreibung zu: Desserts & mehr

Lassen Sie sich verführen von vollwertigen Desserts und Süssspeisen mit Milch und Sahne, Honig und süssen Früchten.
Vollwertprofi Herbert Walker präsentiert die ganze Vielfalt der Süssspeisenküche: Obstdesserts, Puddings, Cremes, selbst gemachtes Eis und süsse Lieblingsgerichte aus Pfanne und Ofen - bei 125 erprobten Rezepten haben Süssschnäbel die Qual der Wahl.
Neben Klassikern wie Griesspudding, Kirschflammeri und Roter Grütze gibt es Exotisches wie indisches Milcheis oder Mangoschaum zu entdecken. Traditionelle Köstlichkeiten der Mehlspeisenküche von Aprikosenknödeln bis zu Quarkkeulchen erinnern an Genüsse, die uns schon seit Kindertagen begleiten.
Praktische Tipps erläutern Techniken der Zubereitung und laden zum Experimentieren ein und bieten vielfältige Variationsmöglichkeiten für die Rezepte. Wer kein tierisches Eiweiss verwenden möchte, findet viele Rezepte ohne Eier und Milchprodukte sowie Ideen, wie sich Desserts und mehr leicht entsprechend abwandeln lassen.

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Klappentext zu: Desserts & mehr

Aus vollwertigen Zutaten, teilweise tierisch-eiweiss-frei, entstehen verführerische Desserts, gekühlte und gebackene Köstlichkeiten, leichte Süssspeisen oder sättigende Hauptgerichte. Süssschnäbel haben dabei die Qual der Wahl: Klassische Rezepte wie Rote Grütze, Fruchtsorbet oder Kirschflammeri werden ebenso vorgestellt wie fantasievolle neue Kreationen, beispielsweise Pflaumen auf Pfirsichcreme, Mangoschaum oder ein indisches Möhrendessert. Die Rezepte aus Herbert Walkers Vollwertküche sind erprobt und leicht zuzubereiten. Praxisnahe Tipps, fantasievolle Dekorationsideen und viele Variationsmöglichkeiten laden zum weiteren Experimentieren ein. Kochanfänger und erfahrene Vollwertköche kommen gleichermassen auf den Geschmack. Denn Hand aufs Herz: Wer weiss schon noch, wie eine Vanillesauce selbst gekocht wird?

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Autoren-Porträt von Herbert Walker:

Der Diplom-Ingenieur und Betriebswirt (VWA) Herbert Walker, Jahrgang 1946, entschloss sich Mitte der 80er Jahre aus ethischen Gründen zur vegetarischen Lebensweise und fand dadurch den Weg zur Vollwertkost.
Nach zwölfjähriger Tätigkeit im Baugewerbe absolvierte er bei Dr. Bruker seine Ausbildung zum Gesundheitsberater (GGB). Er vertiefte sein Wissen über Baubiologie, betrieb von 1988 bis 1992 das vegetarische Vollwertrestaurant »Salatschüssel« in Heidenheim und schrieb in dieser Zeit ...

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