Flecht- und Schaugebäcke, Helmut Mühlhäuser, Backen

Flecht- und Schaugebäcke

Inklusive Vorlagen zum Download

Helmut Mühlhäuser

2012, 2., überarb. Aufl., 152 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 21 x 25 cm, Gebunden, Deutsch

Matthaes

ISBN-10: 387515200X
ISBN-13: 9783875152005

Produkt-Beschreibung zu: Flecht- und Schaugebäcke

Kreative Flecht- und Schaugebäcke
Wer kennt ihn nicht, den guten Hefezopf. Schon in der Antike waren "Gebildbrote" in unterschiedlichen Formen bekannt, und auch heute sind Flecht- und Schaugebäcke noch aktuell. Helmut Mühlhäuser erläutert das ganz Spektrum der Flecht- und Schaugebäckherstellung - von den Grundlagen über verschiedene Flechtarten, bis hin zu Schaustücken für die unterschiedlichsten Gelegenheiten. Rezepturen für geeignete Teige, klassische und innovative Arbeitstechniken sowie Praxistipps vervollständigen das Lehrbuch.

nach oben

Selbst abholen und Porto sparen: Bei diesem Artikel ist eine Lieferung in die Filiale möglich. Filialfinder

Klappentext zu: Flecht- und Schaugebäcke

Der Klassiker komplett neu gestaltet wieder aufgelegt Zeigt die Grundlagen der Flechtgebäck- und Schaustückherstellung, traditionelle und innovative Arbeitstechniken sowie vielseitige Rezepturen Bietet das komplette Repertoire: von einfachen Knoten, Korb- und Gitterflechtungen über zahlreiche Mehrfachstrangzöpfe bis hin zum anspruchsvollen Schaustück Vorlagen zum Download erleichtern die Arbeit und minimieren den planerischen Zeitaufwand

nach oben

Autoren-Porträt von Helmut Mühlhäuser:

Der Bäcker und Konditormeister Helmut Mühlhäuser sammelte umfangreiche Berufserfahrung. 1972 absolvierte er ein Praktikum an der Bundesforschungsanstalt in Detmold und lehrte als Fachlehrer an der Württembergischen Bäckerfachschule in Stuttgart, die er 30 Jahre leitete. Darüber hinaus war er in der überbetrieblichen Ausbildung, Meisterausbildung und in Seminaren tätig. Von seinem eichhaltigen Erfahrungsschatz profitieren zahlreiche Fachpublikationen, Vorträge und verschiedene Gremien, denen er mit Rat und Tat zur Verfügung steht.

Wollen Sie über Neuerscheinungen des Autors per E-Mail informiert werden?
Melden Sie sich beim Autorenalarm an.

nach oben